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买回来的千张要用清水浸泡 ， 然后放置冰箱中冷藏 ， 期间要注意更换几次清水 ， 这样可以保存1-2天 ， 如果是夏天温度比较高 ， 浸泡千张会出现发酸的现象 ， 可以加入一点食用盐缓解 ， 注意不要放置冰箱中冷冻 ， 这样会损失千张的口感 。
买回来的千张怎么保存【买回来的千张怎么保存】买回来的千张需要放在清水中保存 ， 如果是夏季天气比较热的情况下 ， 可以在冰水中放一些冰块 ， 或者将浸泡的千张放在冰箱中冷藏 。千张含有大量的蛋白质 ， 与空气接触后很容易被氧化变质 ， 变质后的千张颜色会变深棕色 ， 质地变得非常硬 ， 味道也会大打折扣 。
千张如果不用水浸泡 ， 自然放置只能保存半天时间 ， 用清水浸泡可以放1-2天都不会坏 ， 但是要及时更换清水 。如果气温比较高 ， 浸泡千张的水很容易出现发酸的现象 ， 我们可以加一点食用盐 ， 食用盐能使清水保持一定的纯度 。
千张是不能冷冻保存的 ， 一般豆制品的保质期都比较短 ， 冰箱冷冻虽然能让千张不变质 ， 但是对口感有很大的影响 ， 冷冻后的千张解冻后其内部的组织结构都被破坏了 ， 就和豆腐冷冻后就没有了细腻的口感一样 ， 千张冷冻后变得非常容易断 ， 一炒就碎 ， 吃起来口感也很软 。
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