如何熟西瓜黄豆酱
【如何熟西瓜黄豆酱】有些人看到西瓜黄豆酱取出来就能吃 ， 感到有些不可思议 。他们一直想不明白西瓜黄豆酱是怎么熟的 ， 小编在这里告诉大家西瓜黄豆酱是在制作过程中一步步作熟的 ， 不相信也可以和小编学学如何熟西瓜黄豆酱 。
文章插图
如何熟西瓜黄豆酱1、在制作西瓜黄豆酱以前要准备一些必备的材料 ， 主要材米就是干黄豆五百克 ， 西瓜一个大约两千克左右 ， 食用盐两百克 ， 面粉少许 ， 再就是花椒、大料和桂皮以及小茴香等调料各少许 。
2、把准备好的黄豆制熟 ， 最好能用高压锅进去煮制 ， 这样十多分钟的时间 ， 黄豆不但会熟了 ， 还能变成软软的样子 。取出煮好的黄豆控干水分 。
3、黄豆控干水分后 ， 撒上一些面分 ， 用手搅拌 ， 要保证每一粒黄豆外层都有面粉存在 ， 然后再把包好面粉的黄豆摊晾在纸箱或者竹席上 ， 上面盖上层纱布 ， 放在三十度以上的环境中进行发酵 。黄豆在发酵时会先长出白毛 ， 然后变黑 ， 再最后变黄 ， 这时就是发酵完成了 。
4、把发酵好的黄豆在阳光下晒两天 ， 这样处理后黄豆不会粘在一起 。这时就可以把黄豆放入做酱的容器内了 。
5、把西瓜去掉外皮和瓜籽 ， 把瓜肉弄碎和果汁一起倒入到容器中 ， 然后再把备好的调料用纱制包起 ， 做成调料包一起放入到黄豆中 ， 把容器品密封起到 ， 让它自然发酵过四十天左右 ， 就能发酵完成 。这样制成的西瓜黄豆酱本身就是一种熟食 ， 它的制作过程也会告诉大家如何熟西瓜黄豆酱 。
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