老式樱桃肉的做法 喜欢就收藏起来吧
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1、带皮猪五花肉刮净猪毛 ， 洗净 ， 切成1.5厘米见方的丁 ， 放入沸水中焯水 ， 捞出待用；姜切片 ， 葱切段 。
【老式樱桃肉的做法 喜欢就收藏起来吧】2、锅置火上 ， 放少量油 ， 下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时 ， 加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用 。
3、锅内留少量油 ， 下姜片、葱段、五香料炒香 。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开 ， 放入带皮猪五花肉 ， 大火烧沸 ， 去掉浮沫 ， 转入小火烧至色红汁浓时 ， 拣去姜、葱、五香料 ， 加味精 ， 继续烧至汁将干亮油时 ， 淋上芝麻油起锅盛菜 。
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