影响小果型西瓜储藏性的因素有哪些
【影响小果型西瓜储藏性的因素有哪些】影响小果型西瓜储藏性的因素可分为内因和外因两 类 。内因主要是成熟度、瓜皮厚度、硬度与瓜瓤致密程 度 ， 以及储运期间果实内部的后熟生理变化等 。外因主 要是有无机械损伤、温度、湿度、气体成分及病虫为害等 。
一 成熟度及果皮果肉特性储藏的西瓜宜选择约八成熟的果实 ， 九成熟以上者 不宜长期储藏 。
果肉致密、瓜皮稍厚、硬度较大且具有 弹性的西瓜耐储运性较强 。
二 储藏期间瓜内的生理变化西瓜采后具有后熟的过程 。在储藏的最初几天 ， 糖 分发生转化 ， 口感甜度增加；1周后 ， 糖分含量逐渐降低 ， 瓜瓤纤维增多 ， 但有机酸含量没有明显变化 ， 只是 风味变淡 。
储藏时间过长时 ， 品质明显降低 ， 且易感病 腐烂 。
三 机械损伤西瓜在采收、装卸和运输过程中因强烈振动、挤压 等易造成损伤 ， 果皮上的机械损伤为病菌的侵人提供了 通道 ， 人储后极易腐败 。因西瓜果实大小和品种间的差异 ， 损伤的程度有所 不同 ， 且当时一般从外表很难发现 ， 通常短期储藏后即 可逐渐表现出来 ， 如损伤处瓜皮变软 ， 瓜瓤颜色变深变 暗 ， 品质风味变劣等 。
因此 ， 储藏用的西瓜既要避免表皮损伤 ， 也要防止 挤、压、摔和强烈振动 ， 最好是在产地就地储藏 ， 避免 过多搬动和长途运输 。
四 温度和湿度西瓜储藏的适宜温度应根据栽培地区和储期长短选 择 。在不产生异味的前提下 ， 储藏温度愈低肉质风味愈 好 ， 但要防止低温出现冷害 。
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