老林骨折3个月长38斤肉，还得了痛风，到底是怎么回事？
今天 ， 骨科病人老林来到骨科 ， 主治医生几乎认不出他来了 。老林三个月前摔断的时候只有一百二十斤重 ， 但现在体重猛增到一百五十八斤 。三个月来 ， 真是不可思议 。这段时间发生了什么？而老林最近反馈脚趾疼痛 ， 测试尿酸610 ， 诊断为痛风 。医生询问了这段时间的疗养经验 ， 发现了问题：原来老林情人听说骨汤能补钙 ， 有利于骨折的恢复 ， 每天做老林两餐骨汤 ， 直到现在 ， 只想让他尽快康复 。
1.骨汤真的能补充钙吗？
中国有一句古话说你吃什么就吃什么 ， 所以把它当作理所当然的事：当然 ， 骨折必须喝骨汤 。但是骨汤真的能补充钙吗？毫无疑问 ， 动物骨骼中含有大量的钙 ， 但这些钙大部分是不溶性钙 ， 很难被人体吸收 。即使煮了几个小时 ， 游离钙在汤中的溶解量也是非常有限的 。
中山大学医学营养系曾经做过这样一个实验：用蒸馏水做骨汤 ， 他们做的结果是：用高压锅煮高品质的猪骨头 ， 煮熟的汤 ， 每100毫升只含钙1.2毫克左右 ， 含量很低 ， 即使用瓷砖煮4小时 ， 钙含量也没有很大的不同 。他们还用锅和醋制作了骨汤 ， 发现钙浓度明显增加 ， 每100毫升的钙含量达到178毫克 。事实上 ， 汤中的大部分钙以各种不溶性磷酸盐、碳酸盐等形式存在 ， 人体很难吸收 。因此 ， 喝骨汤补钙意义不大 。在汤里加入一些醋会更好 ， 但也很有限 。
【老林骨折3个月长38斤肉，还得了痛风，到底是怎么回事？】 我们经常喝的牛奶 ， 每100毫升的牛奶大概含有100毫克左右 。也就是说 ， 如果你喝两碗骨汤 ， 不如喝半箱牛奶来补充钙 。
第二 ， 骨汤为什么会增重 ， 增加尿酸？
如果你到骨科病房散步 ， 随时都会闻到骨汤的味道 。这是一种甜蜜的家庭成员专门为病人做的美味骨汤 。事实上 ， 骨汤钙补充剂并不理想 ， 但含有大量的脂肪和嘌呤 。如果你吃太多脂肪 ， 就会发胖 ， 高嘌呤饮食会增加尿酸 ， 并在一定程度上加速发展 。因此 ， 老林在三个月内体重增加了38斤 ， 并痊愈了 。
建议：骨汤可以喝 ， 但要适度 ， 不要每天喝 ， 否则容易增加高脂血症、肥胖症、高尿酸的风险 。尤其是那些有痛风的朋友 ， 喝骨汤就像糖尿病吃糖 ， 情况更糟 。
第三 ， 哪些人群更容易缺乏钙？
有些人钙缺乏症的风险很高：
1.青少年
2.50岁以上的妇女
3.70岁以上的男子
4.有骨质疏松家族史的人
5.素食主义者
6.乳糖不耐受、牛奶过敏
7.怀孕和哺乳
4.如何正确补充钙？
文章插图
1.膳食补钙是补充钙的好方法 。
食品中的钙比保健产品好 。推荐一些有益于补钙的食品 。乳制品：酸奶、纯牛奶等；豆制品：豆腐、黑豆等；海鲜：海带、紫菜、鱼、虾皮等；绿色蔬菜、芝麻等 。
2.更多的阳光照射
维生素D促进钙的吸收 ， 而阳光照射有助于身体获得更多的维生素D 。这是因为阳光下的紫外线促进皮肤中的7-脱氢胆固醇产生前维生素D_3 ， 然后通过皮肤的温度产生维生素D_3 ， 然后吸收到血液中产生活性维生素D 。
3.避免饮酒 ， 少喝咖啡
一些研究发现酒精和咖啡因会影响钙的吸收 ， 因此也是骨质疏松症的重要原因之一 。
在书的结尾：
骨汤补钙不理想 ， 补钙需要在日常生活中多加注意 ， 吃完一些钙片时不要考虑钙缺乏 。科学补钙应该是养成良好的生活习惯 ， 从点滴做起 。
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