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家庭版11种制作冰淇淋的方法与技巧

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夏天来了很多朋友喜欢自己在家中来自制冰淇淋吃 ， 那么如何在家中才能做出好吃的冰淇淋呢？问道美食网教给大家11种家庭版的冰淇淋制作方法 ， 让你在家可以轻松完美11种不同口味的冰淇淋来 。

家庭版11种制作冰淇淋的方法与技巧

文章插图
庭版自己制作冰淇淋的做法如下：
1、最简单的自制冰激凌做法
原料：250ML雀巢淡奶油一包 ， 牛奶200ML多点 ， 草莓一盒 ， 玉米粉2小茶勺 ， 糖20小茶勺 ， 葡萄干如干
步骤：
牛奶煮点葡萄干 ， 再晾凉 ， 等葡萄干涨开了捞出来
牛奶里加两小勺玉米淀粉 ， 微微加热 ， 搅匀至微稠 ， 晾凉
雀巢淡奶油加糖 ， 搅拌机打发 。
新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会
牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中 ， 用手动打蛋器搅一下
放冰箱冷冻 ， 40MIN以后 ， 拿出来用打蛋器搅一搅 ， 注意把葡萄干往上捞
再40MIN ， 再搅 ， 共4次 ， 你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化
有一点很重要 ， 从最开始用搅拌机到后来手动 ， 都要保持往一个方向！
分装入冰箱冷冻4小时后
2、苹果冰激凌
【家庭版11种制作冰淇淋的方法与技巧】材料：苹果500g ， 白糖150g ， 新鲜牛奶2瓶 。
工艺：将苹果洗净 ， 去皮挖核 ， 切成薄片 ， 搅成浆状 ， 放入白糖及1000克开水 ， 加入煮沸的牛奶 ， 搅拌均匀 ， 倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成 。
特点：果香味浓 ， 滋味可口 。
3、香蕉冰激凌
材料：香蕉750g ， 柠檬1只(或柠檬汁一小碗) ， 奶油450g ， 白糖450g 。
工艺：将柠檬1只洗净切开 ， 挤汁待用;白糖加1500克水 ， 煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆 ， 加入糖水调匀 ， 再调入柠檬汁 ， 待冷却后拌入奶油 ， 注入模具 ， 置于冰箱冻结即成 。
特点：清香可口 ， 别具风味 ， 助消化、清火和通便 。
4、西瓜冰激凌
材料：西瓜瓤1500g ， 鸡蛋2只 ， 白糖400g 。
工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子 ， 再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀 ， 然后高温加热灭菌 ， 冷却后放入冰箱中 ， 凝结后即成 。
特点：香甜可口 ， 色彩绚丽 。
5、果子露冰淇淋
材料：牛奶400克 ， 糖100克 ， 玉米分(或富强粉)100克 ， 果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克 ， 鲜奶油50克 。
工艺：将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀 ， 剩下的牛奶加糖一起加热 ， 加入调好的玉米粉不停搅拌 ， 煮10秒钟 ， 牛奶变稠后离火 ， 再搅拌片刻 ， 冷却后掺入果子露和鲜奶油 ， 放入冰箱中 ， 凝结后即成 。
特点：独特的异国情调 。
6、自制冰激凌
主材：淡奶油(100ml)植脂淡奶(100ml)(就这么简单！用全脂的也完全没问题！)
辅料：糖(20g ， 这个全看个人口味 ， 我放的少一点 ， 怕胖么！)香草粉 ， 可可粉 ， 椰丝(这几个都不是必须的 。)
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打发
2.淡奶加倒1里 ， 搅匀 。
3.根据口味香草味的加香草精 ， 可可味的加可可粉(我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳) ， 椰丝适量加入 。如果没有这几种原料也可以什么都不用加 ， 一样好吃 。
4.放入冰箱 ， 半小时后拿出来 ， 发现表面一层已经冻住了 ， 下面还是液体 。把他们搅匀 ， 再冻 。半个小时后再拿出来搅 ， 如是者三 。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了 ， 这个时候就可以吃了 ， 如果还不够硬 ， 可以继续以上步骤 。
7、自制冰激凌奶酪
材料准备：
1、牛奶2、一包棉花糖(袋装 ， 各大超市均有销售)3、水果(种类不限 ， 看个人喜爱)
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后 ， 适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中 ， 
再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
5、3个小时后 ， 从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
这道冰淇淋奶酪的特点是：
1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样 ， 晶莹剔透 ， 吃到嘴里的感觉也很象果冻 ， 
略微带点甜味 ， 滑溜溜的 ， 非常可口 。
8、家庭自制冰激凌：
1.取4个鸡蛋的蛋黄 ， 打散 。
超市有专门的分蛋器卖 ， 很好用 ， 蛋黄旁边粘的蛋青越少越好 。蛋青保留备用双皮奶 。
2.250mL蒙牛牛奶 ， 用小锅加热 ， 不要煮至沸腾 ， 看表面刚刚有气体冒出来 。
3.小火 ， 搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入 ， 牛奶和蛋黄可以完全混合 ， 再加入1-2勺玉米淀粉 ， 继续搅拌 ， 至完全均匀 。冷却 。
4.150g雀巢淡奶油 ， 加3-4勺糖 ， 用打蛋器打发 。
5.待3所得的东东完全冷却后 ， 将4缓慢倒入 。
6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀 ， 放入冰箱中 。每40分钟搅拌一次 。
7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味 ， 例如绿茶 ， 绿豆 ， 草莓酱等 。
9、自制巧克力冰激凌
1、将4个蛋黄加4大勺糖 ， 顺时针打成乳白色 ， 大约用5到10分钟 。
2、将奶倒进锅里 ， 放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力) ， 搅拌至巧克力煮化 ， 大约5分钟 。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里 ， 边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦 。)
4、再用微火稍煮一下 ， 即可(这个过程可能有蛋黄末产生 ， 没关系) 。
5、晾凉后放入冰箱冷冻 ， 中间要取出数次搅拌 。漫长的等待过程 ， 等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.
PS：在没有完全冻住时 ， 还可当奶昔喝 。
10、自制冰激凌蛋糕
准备：赤小豆两杯、水、白糖、奶油 。
做法：把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚 ， 然后上锅煮烂取出 ， 把小豆泥搅拌均匀 ， 视个人口味而定 把其中的豆皮渣滤出 ， 加100克白糖 ， 一点点盐 ， 置旁冷却 。再取一杯生奶油搅成糊状 ， 与赤小豆搅拌均匀倒入容器 ， 放入冰箱 ， 一定记住要在冰冻过程中再搅拌两次 。
大功告成！一块DIY的冰激凌蛋糕就做好啦！当然 ， 既然是DIY ， 你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是浇上巧克力碎屑 ， 味道一定更好 。
这里还有几种很容易的做法 ， 你可以根据你的喜好试做一下 ， 预祝你能成功！
11、红茶冰激凌
这种含有奶酪味的冰激凌 ， 大量加入鲜奶油 ， 口感柔和 。要想使冰激凌美味可口 ， 似乎颇具难度 ， 然而多加入一些鲜奶油 ， 制作起来便当多了 。鲜奶油 ， 脂肪含量越高 ， 制作出的冰激凌越是柔滑 。在冰激凌上面可点缀上面可点缀一些喜欢的干果 ， 如核桃肉、杏仁等 。
材料：
茶叶2大匙 ， 开水150毫升 ， 砂糖20克 ， 蜂蜜1大匙 ， 鲜奶油300毫升 ， 胡桃适量 。
制作方法：
①将茶叶投入大杯子中 ， 注入一定量的开水 ， 盖上盖了焖3分钟 。
②用茶水过滤网过滤① ， 趁热加入砂糖和蜂蜜 ， 使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷却 。
③缓缓搅拌鲜奶油起泡(使之达到稍有粘性的程度) 。
④用橡皮刮片搅拌②的红茶汁和③的鲜奶油 ， 倒入盆中包上保鲜膜置于冰箱冷却 ， 使之成固体状 。
⑤用冰激凌刮勺将制作好的冰激凌挖成圆球形盛入玻璃杯中 ， 再根据个人喜好在上面点缀一些胡桃等坚果 。
诀窍与要点：
※ 制作红茶冰激凌 ， 宜使用能与乳制品相融合的味道浓烈的茶叶 ， 如优质阿萨姆茶叶、尼尔吉里茶叶等 。
※ 鲜奶油宜使用优质、脂肪含量高的鲜奶油 ， 如此奶制成口感柔滑的冰激凌 。
以上十一种怎么样在家中自己做冰淇淋的制作方法大家都学会了吧 ， 每一种制作方法难点和技巧都讲解很详细了 ， 大家参考这个文章进行操作即可 。

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