黄帝内经药食同源
“药食同源”指 ， 许多食物即药物 ， 它们之间并无绝对的分界线 ， 古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中 ， 认为每种食物也具有“四性”、“五味” 。
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药食同源的理论来源
唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物 ， 患者食之为药物” ， 反映出“药食同源”的思想 。
“药食同源”是说中药与食物是同时起源的 。《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味 ， 水泉之甘苦 ， 令民知所避就 。当此之时 ， 一日而遇七十毒 。”可见神农时代药与食不分 ， 无毒者可就 ， 有毒者当避 。
随着经验的积累 ， 药食才开始分化 。在使用火后 ， 人们开始食熟食 ， 烹调加工技术才逐渐发展起来 。在食与药开始分化的同时 ， 食疗与药疗也逐渐区分 。
《内经》对食疗有非常卓越的理论 ， 如“大毒治病 ， 十去其六；常毒治病 ， 十去其七；小毒治病 ， 十去其八；无毒治病 ， 十去其九；谷肉果菜 ， 食养尽之 ， 无使过之 ， 伤其正也” ， 这可称为最早的食疗原则 。
由此可见 ， 在中医药学的传统之中 ， 论药与食的关系是既有同处 ， 亦有异处 。但从发展过程来看 ， 远古时代是同源的 ， 后经几千年的发展 ， 药食分化 ， 若再往今后的前景看 ， 也可能返朴归真 ， 以食为药 ， 以食代药 。
中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论 。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物 ， 食物和药物一样同样能够防治疾病 。在古代原始社会中 ， 人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效 ， 认识到许多食物可以药用 ， 许多药物也可以食用 ， 两者之间很难严格区分 。这就是“药食同源”理论的基础 ， 也是食物疗法的基础 。
中医药学还有一种中药的概念是：所有的动植物、矿物质等也都是属于中药的范畴 ， 中药是一个非常大的药物概念 。凡是中药 ， 都可以食用 ， 只不过是一个用量上的差异而已 ， 也就是说法：毒性作用大的食用量小 ， 而毒性作用小的食用量大 。因此严格地说 ， 在中医药中 ， 药物和食物是不分的 ， 是相对而言的：药物也是食物 ， 而食物也是药物；食物的副作用小 ， 而药物的副作用大 。这就是“药食同源”的另一种含义
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