亚诺滋蛋糕是品牌么

【亚诺滋蛋糕是品牌么】
亚诺滋蛋糕是品牌 。蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质通常可分为三大类 。
1、面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右 , 用以润滑面糊 , 使产生柔软的组织 , 并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用 。通常奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类 。
2、乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂 。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质 , 在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松 。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕) 。
3、戚风类蛋糕:用混合面糊类和乳沫类两种面糊 , 改变乳沫类蛋糕的组织而成 。

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