西湖龙井用下投法冲泡，西湖龙井茶叶外形扁平挺秀，色泽绿翠，茶叶鲜爽度高，且含有鲜嫩芽头，适宜用下投法冲泡 。
即先将西湖龙井干茶投入杯中，然后再注入热水温润，等待5分钟左右即可品饮 。
西湖龙井的冲泡方法：第一、准备干茶5g、透明玻璃杯一只、一壶温开水 。
第二，投茶量 。茶与水的比例为1:50，标准投茶量是5克，可根据茶叶老嫩、滋味的浓淡程度以及个人喜好适当增减 。
第三，适用茶具 。用盖碗或玻璃杯（壶）冲泡，冲水后杯盖不要立即盖上，以露边斜放为宜，以免闷熟芽叶，影响茶汤滋味 。
第四，水温 。像西湖龙井这样的名优绿茶，冲泡水温以80℃左右的热水为宜，水烧开后，开盖晾一会儿，以降低水温 。
普通绿茶因采摘的茶叶老嫩适中，水温可略高，85℃左右 。
【西湖龙井用上投法还是下投法】第五，浸泡时间 。盖碗冲泡龙井应快速出水，茶、水分离，前几泡10秒内就应出水，而玻璃杯则3分钟左右，即可饮用 。
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