有很多不了解安化黑茶的朋友 ， 称安化黑茶为脏茶 ， 泡饮之前需要先洗茶再泡 ， 其实这是一个天大的误解 ， 安化黑茶需要洗茶吗？下面小编为大家介绍下安化黑茶为什么要洗茶 。安化黑茶需要洗茶吗?习惯上把第一泡茶水倒掉 ， 称之为“洗茶” 。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃 。他们认为不“洗茶”的人 ， 是“不讲卫生”、“不懂茶艺” 。?以安化黑茶为代表的黑茶 ， 属于后发酵茶类 ， 原料较为粗老 。黑茶的特征在于"越陈越香" ， 须经历较为剧烈的沸水冲泡过程 ， 才能使所含成分充分溶出 。散茶容易出味儿 ， 而紧压砖茶还要经过烹煮 。第一次冲泡黑茶 ， 要用15秒钟快速洗茶 ， 即先把茶叶放入杯中 ， 倒入开水 ， 过一会儿把水倒掉 ， 再倒入开水 ， 盖上杯盖 。这样不仅滤去了茶叶的杂质 ， 而且更香醇 。后续冲泡时间常为3分钟 。?其实不然 ， “洗茶”自古有之 ， 除“去尘”之义外 ， 亦有“润茶、醒茶”之效 ， 主要是为了更好地品味茶的香气和滋味 。“洗茶”不仅是茶饮时的一道必要的程序 ， 同时它还是中国五千年饮食文化和文明礼仪於茶饮时的一个体现 ， 含蕴着中国茶道的精神内涵、文化底蕴和高雅深沉的审美情趣 。安化黑茶冲泡方法?1、置茶?控制好茶/水比例 ， 为浓淡打好基础 。100ml盖碗 ， 投茶10克 。这个投茶量基本保证了比例的协调 。个人可根据口味自行调整 。同时调整每泡时间 ， 加以配合 。比如说泡几巡者可以加大投茶量 ， 同时在开始几泡尽量快速出水 。?2、洗茶?湿润茶叶 ， 清洁茶面 。从洗茶开始 ， 请温柔注水 。可旋可吊 ， 但水流一定要平和 ， 稳定 。不要使茶叶猛烈翻腾 。洗两次者 ， 第一洗可以略提高注水点 ， 拉细水线 ， 降低洗茶的水温 。第二洗可以适当降低注水点 ， 提高水温洗茶 。洗茶后尽量彻底沥净茶底 。洗茶时一般需要温杯 ， 但既然洗茶有清洁的考量 ， 那就不宜以洗出来的茶水温杯 。?小技巧：在洗茶温杯时 ， 请将置茶容器开盖放置 ， 便于杂味逸出 ， 也便于叶底降温 。3、前三泡?抑制杂味 ， 提升汤感 。基本方法：定点吊水 ， 缓慢注入 。把水和茶的相对运动降到最低 。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅 ， 不会像猛冲那样一下把橙黄色的茶汤甚至渣子都翻腾起来 。出汤时 ， 建议使用公道杯 。?这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合 ， 缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘 ， 但没有什么气味 。每泡出汤完毕后 ， 建议沥净茶底 。留汤冲泡虽然会增加泡数 ， 但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性 ， 为冲泡增加很多不稳定性 。?4、中间三五泡?有香有水 ， 协调交融 。基本方法：缓慢旋水 ， 稳定注入 。不可猛冲 。要把水温 ， 以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上 ， 我们才可以兼顾香、水 ， 达到协调 。稳定旋水说来简单 ， 实则很考技术 。泡茶中如何旋 ， 旋多快 ， 水柱多粗 ， 注水点多高 。这些都需泡茶者根据茶性 ， 品饮者的口感需求等作实际的调整 。5、最后三泡?香高水滑 ， 汤甜味淡 。基本方法：急冲注水 ， 叶底保持持续高温 。冲既可高亦可低 ， 既可定点亦可旋水 。重要的是冲击、翻腾叶底 ， 同时保持高水温 ， 以充分激发陈香 。茶叶泡到尾水 ， 出于浸出更多物质 ， 提升陈香的双重考虑 ， 我们需要提高浸泡时的水温 。这时 ， 和初期正好相反 ， 我们不但不开盖降温散味 ， 还要在出水后立即注水 ， 以保持被浸泡茶叶的高温 。紫砂壶由于其本身导热性差 ， 保持叶温的能力天然较强 。?喝安化黑茶的注意事项?第一 ， 忌喝新茶 。新茶存放时间短 ， 含有较多的未经氧化的多酚类 ， 醛类及醇类等物质 ， 对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用 ， 易诱发胃病 。因此 ， 黑茶类新茶宜少喝 ， 存放不足半个月的新茶更应忌喝 。?第二 ， 忌喝头遍茶 。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染 ， 茶叶表面总有一定的残留 。因此 ， 头遍茶有洗涤作用应弃之不喝 。?第三 ， 忌空腹喝茶 。空腹喝茶可稀释胃液 ， 降低消化功能 。同时 ， 水吸收率高 ， 可使茶叶中不良成分大量入血 ， 从而引发头晕 ， 心慌 ， 手脚无力等症状 。第四 ， 忌饭后喝茶 。茶叶（以绿茶为主）中含有大量鞣酸 ， 鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应 ， 生成难以溶解的新物质 ， 时间一长引起人体缺铁 ， 甚至诱发贫血症 。因此 ， 正确的饮用时间是：餐后一小时 。?第五 ， 忌发烧喝茶 。茶叶中含有茶碱 ， 有升高体温的作用 ， 发烧病人喝茶无异于“火上浇油” 。?第六 ， 溃疡病人忌喝茶 。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌 ， 升高胃酸浓度 ， 诱发溃疡甚至穿孔 。?第七 ， 忌经期喝茶 。月经期间喝茶 ， 特别喝浓茶 ， 可诱发或加重经期综合症 。?黑茶在制作过程中 ， 用到手工或者机器压制 ， 长时间存储 ， 越老的茶越陈香了 。时间久了难免表面会灰尘 ， 肯定洗下最好了 。另外 ， 洗茶不仅可以洗去灰尘杂物 ， 最主要的还是醒茶 ， 使得滋味更加鲜美 。
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