蹄筋是什么东西
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蹄筋是食用牛、羊等牲畜四肢上的筋 。常见的有牛蹄筋、羊蹄筋等 ， 蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋 ， 前蹄的筋质量较差 ， 筋短小 ， 一端呈扁形 ， 另一端分开两条 ， 也呈扁形；后蹄筋的质量好 ， 一端呈圆形 ， 另一端分开两条 ， 也呈圆形 。常用做法有炖、焖、煮等 。
【蹄筋是什么东西】
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