鲫鱼去腥是否有妙招
鲫鱼去腥的方法有：
1、若是做鱼汤，去腥可先下油将鱼稍稍煎一下，放生姜、料酒爆香，就可以加冷水进去，大火烧开，煮开前不要随便翻动鱼身，煮开后转小火慢煮，直至汤白时加点醋，起锅前加盐和鸡精调味，撒上葱花即可 。
2、若是鱼片汤，去腥就要准备适量生姜片和料酒，先用油爆香生姜片，加入一点料酒，倒适量冷水煮开，再放入鱼片煮熟就即可 。
3、也可用香菜去腥，将鱼油煎至两面微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，出锅前将香菜捞出，喜欢吃香菜也可把香菜留下 。
【鲫鱼去腥是否有妙招】4、加点配料，尤其是菌菇类都有增香提鲜的作用 。其中，杏鲍菇肉肥厚脆嫩，放在鱼汤里一起煮，还能飘出一股淡淡的杏仁香味 。
5、在清洗时，可蘸取适量盐和醋，用力搓去鱼身的黏液，去除腥味 。
推荐阅读
- 鲫鱼嘌呤含量多少
- 鲫鱼萝卜丝和豆渣可以一起煮吗
- 鲫鱼片怎么做
- 鲫鱼可以淮山一起炖吗能补什么
- 鲫鱼可以和西红柿熬汤吗
- 鲫鱼可以和鸡肉一起煮汤吗
- 鲫鱼和筒子骨一起熬汤可以吗
- 鲜茉莉泡水喝是否有毒
- 孕妇是否可以喝茉莉花茶
- 鲫鱼和什么煮汤好