蒸出健康的鱼头八点小秘诀
【蒸出健康的鱼头八点小秘诀】 做清蒸鱼头时，注意的8个比较关键事项：
1、用来做清蒸的鱼头一定要新鲜 。为了健康，最好到大型超市购买，因为鱼的来源相对比较可靠 。
2、鱼头一定要清洗干净 。鱼鳃和腹内的黑膜一定要祛除干净 。
3、如果有柠檬的话，用柠檬腌制鱼头是最好的去腥提鲜的好方法 。用白酒或料酒也可以 。
4、鱼头一定要在蒸锅内的水开后才放入 。（注意下面最关键的一步）
5、最关键的一步：鱼头用大火蒸三分钟后，取出来倒掉蒸出来的腥水 。
6、蒸十至十二分钟后，关火虚蒸三分钟 。
7、如果鱼很大 。蒸的时候可以把鱼用筷子架起来 。这样利于蒸汽循环 。使鱼熟的均匀 。
8、蒸鱼的汁不要全用蒸鱼豉油，一定要搭配一部分蚝油，蒸出的鱼味道才鲜美 。
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