减肥吃鸡蛋能吃蛋黄吗
鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在营养成分上大致相同 ， 主要由蛋黄、蛋清（即蛋白）和蛋壳构成 。鸡蛋每个约重 40-50克 ， 鸭蛋50-60克 ， 其中蛋黄占32% ， 蛋清占57% ， 其余11%为蛋壳 。蛋清中除70%左右为水分外 ， 含蛋白质 13-15% 。
蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸 ， 而且组成比例非常适合人体需要 ， 这种蛋白质在人体内的利用率最高 。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内 ， 且分散成细小颗粒 ， 极易被吸收 。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高 ， 无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内 。无机盐、钙、磷和铁都较丰富 ， 所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源 。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多 。总的说来 ， 蛋黄的营养价值较蛋白高 ， 但对6个月以上的小儿 ， 自然是吃全蛋营养更为全面 。
蛋黄和蛋清的营养价值是有一定区别的 。两者虽然都含有最优良的蛋白质 ， 但鸡蛋里的其他营养成分如脂肪、维生素和无机盐基本都存在于蛋黄中 ， 因此 ， 蛋黄的营养价值更高一些 。但两者一起吃最好不过了 ， 所以当然减肥就不要吃蛋黄了 哈哈…………………………………………
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