煮牛奶时怎样加糖
煮牛奶时是先加糖还是后加糖呢？牛奶中含有能促进儿童生长发育的氨基酸——赖氨酸 ， 当糖加入牛奶煮沸后 ， 赖氨酸与糖就会产生某种反应 ， 从而生成果糖基氨基酸 ， 这是一种有害物质 ， 影响孩子的健康 。显然 ， 煮牛奶时不能先放糖 。那么正确的加糖方法是什么呢？即牛奶煮好后 ， 倒入碗中或杯中 ， 当碗或杯不烫手时 ， 加入糖 ， 使之溶解 。
牛奶中可加入什么糖呢？一般情况下 ， 最多选用的是白糖 ， 但因白糖的主要成份是蔗糖 ， 口味比较甜 ， 加入的量过多时 ， 对孩子的牙齿不利 ， 所以在牛奶中加白糖应掌握用量 。还有一种是葡萄糖 ， 因葡萄糖食用后不用分解消化 ， 就会很快被人体吸收 ， 比较适用于新生儿和体弱的孩子 。还可选用蜂蜜 ， 因蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物 ， 但必须选用优质蜂蜜 。
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