各种茶泡茶水温：绿茶、黄茶原料细嫩 ， 禁忌高温 ， 其泡茶水温为80℃；老白茶茶质粗老 ， 适宜高温100℃ ， 新白茶则使用90 ℃水温冲泡；青茶的冲泡水温为100℃；黑砖茶、普洱茶类紧压茶以及粗老茶叶用100℃水温冲泡；全发酵的红茶则适宜95℃沸水冲泡 。
各种茶泡茶水温：
1.红茶红茶属全发酵茶 ， 适合以较高的温度冲出茶香 ， 冲泡秘诀在于 ， 水煮开后直接用以冲茶 ， 水入茶壶之际约是95℃高温 ， 这是最适合红茶的温度 。
【各种茶泡茶水温】用95—100℃的开水高冲于壶中 ， 加盖 ， 约3分钟后 ， 用巡回法依次加入杯中 ， 即可品饮 ， 此为清饮 。
2.绿茶投放茶叶后 ， 先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右 ， 使茶叶吸足水分 ， 充分舒展 ， 在将热水一次注足 。
此时的热水温度要求可以略高些 ， 85-90℃（开水晾置后的温度） 。
上投法：先一次性向茶杯（茶碗）中注足热水 ， 待水温适度时再投放茶叶 。此法水温要求越低 ， 有的茶叶可等待至80℃时再投放 。
中投法：投放茶叶后 ， 先注入三分之一热水（尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶） ， 待茶叶吸足水分 ， 舒展开来后 ， 再注满热水 。
下投法：先投放茶叶 ， 然后一次性向茶杯（茶碗）注足热水 。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶 。
3.乌龙茶由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质 ， 需要在高温的条件下才能完全发挥出来 ， 所以一定要用沸水（100℃）冲泡 。
注入沸水时注意“悬壶高冲” ， 将茶叶充分地激荡起来 ， 水温高 ， 茶汁浸出率高 ， 茶味浓、香气高 ， 更能品饮出乌龙茶特有的韵味 。
4.黄茶黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或者一芽一叶加工而成 ， 可选择75 ~ 80°C的水温泡茶 。
黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成 ， 可选择85°C的水温泡茶 。黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成 ， 可选择90°C的水温冲泡 。
5.黑茶水温高低与茶的老嫩、松紧、大小有关 。大致来说 ， 茶叶原料粗老、紧实、整叶的比茶叶细嫩、松散、碎叶的茶汁浸出要慢 ， 所以冲泡黑茶水温要高 ， 最好用沸水冲泡 。
6.白茶白茶的工艺较为简单 ， 因此对原料有很高的要求 ， 生长环境好、海拔适合 ， 即使是嫩度高的白茶沸水冲泡也是非常甜的 ， 还带有一点淡淡的药香味；但是质量稍微差点的就要降低水温冲泡 ， 否则就会有苦涩味 。
新茶可以用90℃水温冲泡 ， 而老白茶则使用100℃水温冲泡 。
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