祁门香螺和祁门红茶在很多方面都市相同的 ， 比如说产地相同 ， 比如说所属类别相同；但是它们之间也是有区别的 。那么祁门香螺和祁门红茶的采制工艺有区别吗？我们一起来了解一下！祁门香螺的采制工艺?祁红香螺工艺精细 ， 工艺大致可分为采摘、初制和精制三个主要过程 。?采摘：祁红香螺精选雨前春叶为原料 ， 现采现制 ， 以保持祁门茶鲜叶的有效成分 。祁红香螺制作工艺精细 ， 采摘标准十分严格 ， 茶叶以一芽二叶、一芽三叶无老梗、无余叶原料为主 。?经过萎凋、揉捻、发酵 ， 使芽叶由绿色变成紫铜红色 ， 香气透发 ， 然后进行文火烘焙至干 。?初制：包括经萎凋、揉捻、发酵、打胚、做形、初烘干等工序 。祁红香螺制作工艺采用葆和堂红茶特殊发酵工艺和木质揉捻技术 ， 结合黄山松萝的制作工艺 ， 使芽叶由绿色变成紫铜红色 ， 茶身成条 ， 香气透发 ， 文火烘焙至干 。?精制：祁红香螺初步制成后 ， 还须进行补火、清风、装箱而制成 。最终制成的祁红香螺 ， 外形卷曲如螺 ， 乌黑发亮 ， 汤色红亮 ， 甜香高长 ， 滋味甜润 ， 叶底红明 。祁门红茶的采制工艺?祁红采制工艺精细 ， 采摘一芽二、三叶的芽叶作原料 ， 经过萎凋、揉捻、发酵 ， 使芽叶由绿色变成紫铜红色 ， 香气透发 ， 然后进行文火烘焙至干 。?红毛茶制成后 ， 还须进行精制 ， 精制工序复杂花工夫 ， 经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成 。?祁红采制工艺精细 ， 大致分为采摘、初制和精制三个主要过程 。?采摘：祁红现采现制 ， 以保持鲜叶的有效成分 。祁红的采摘标准十分严格 ， 高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主 ， 分批多次留叶采 ， 春茶采摘6-7批 ， 夏茶采6批 ， 秋茶少采或不采 。?初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序 。使芽叶由绿色变成紫铜红色 ， 茶身成条 ， 香气透发 ， 文火烘焙至干 。发酵是红茶制作的独特阶段 ， 是决定祁红茶品质的关键 ， 发酵室温控制在30度以下 ， 经过发酵叶色转红 ， 形成祁红茶红叶红汤的品质特点 。初制成品称为红毛茶 。?精制：红毛茶制成后 ， 还须进行精制 ， 分清长短、粗细、轻重 ， 剔除杂质 。祁红精制很费工夫 ， 所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶” 。?精制工序繁复 ， 祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成 。?精制加工后的祁红茶 ， 外形条索紧结细小如眉 ， 苗秀显毫 ， 色泽乌润；茶叶香气清香持久 ， 似果香又似兰花香 ， 国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；?茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮 ， 口感鲜醇酣厚 ， 即便与牛奶和糖调饮 ， 其香不仅不减 ， 反而更加馥郁 。总之 ， 祁门香螺和祁门红茶的大部分采制工艺是相同的 ， 少部分是不同的 。
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