饼干分为几种类型
【饼干分为几种类型】饼干的主要原料是小麦面粉 ， 再添加糖类 ， 油脂 ， 蛋品 ， 乳品等辅料 。根据配方和生产工艺的不同 ， 饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类 。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花 ， 表面有针眼 。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花 ， 花纹明显 ， 结构细密 。
真正成型的饼干 ， 要追溯到公元七世纪的波斯 ， 当时制糖技术刚刚开发出来 ， 并因为饼干而被广泛使用 。一直到了公元十世纪左右 ， 随着穆斯林对西班牙的征服 ， 饼干传到了欧洲 ， 并从此在各个基督教国家中流传 。到了公元十四世纪 ， 饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心 ， 从皇室的厨房到平民居住的大街 ， 都弥漫着饼干的香味 。
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