粉丝炒鸡蛋的家常做法
主料粉条200g鸡蛋2个
辅料油适量盐适量辣椒酱适量葱适量姜适量蒜适量香菜适量青蒜苗适量十三香适量生抽适量面粉适量玉米淀粉适量
1.粉条提前泡软备用 。
2.准备配料 。
3.准备配料 。将葱姜蒜处理好 ， 粉条沥水 ， 鸡蛋打散加少许食盐备用 。
4.准备面粉和玉米淀粉各半 。
5.将泡软的粉条放入面盒里 。
6.均匀裹上面粉 。
7.将所有粉条裹上面粉后 ， 备用 。
8.炒锅放油 ， 倒入鸡蛋液划散成蛋碎 。
9.炒锅加油 ， 放入裹上面粉的粉条翻炒 。
10.为防止粉条粘连 ， 用锅铲和筷子一起 ， 边翻边抖散 。
11.粉条炒软备用 。
12.鸡蛋和炒好的粉条 ， 铲出一边备用 。
13.炒锅另外放油 ， 下葱姜蒜爆香 。
14.放入辣椒酱 。
15.翻炒均匀 ， 至辣椒出香味 。
16.将炒好的粉条和鸡蛋一起放入锅中 。
17.加入生抽/食盐和十三香翻炒均匀 。
18.撒入香菜和青蒜苗调味调色 。
19.拌匀后 ， 关火 ， 即可装盘食用
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