斗茶是一种古代时期比较流行的休闲文化活动 ， 据说最早是源于福建的建州地区 ， 在唐代被人们称为“茗战” ， 到了宋代之后称为“斗茶” 。
斗茶 ， 顾名思义 ， 即对茶的优劣进行一番品评排序 。在宋代 ， 点茶 ， 与“焚香、挂画、插花”并称为“四艺” 。
斗茶的场所 ， 多选在有规模的茶叶店 ， 前后二进 ， 前厅阔大 ， 为店面；后厅狭小 ， 兼有厨房 ， 便于煮茶 。
当然 ， 一些街坊、工友好此道者 ， 几个人小聚谈到茶道 ， 也有说斗就斗的 。有些人家 ， 有比较雅洁的内室 ， 或花木扶疏的庭院 ， 或临水 ， 或清幽 ， 都是斗茶的好场所 。
斗茶的时间 ， 多选在清明节期间 ， 因此时新茶初出 ， 最适合参斗 。
斗茶的参加者都是饮茶爱好者自由组合 ， 多的十几人 ， 少的五六人 ， 围观者众多 ， 就像今天看一场球赛一样热闹 。
斗茶者各取所藏好茶 ， 轮流烹煮 ， 相互品评 ， 以分高下 。
斗茶之初乃是“二三人聚集一起 ， 煮水烹茶 ， 对斗品论长道短 ， 决出品次”（见宋人唐庚《斗茶记》） 。
随着斗茶之风遍及朝野 ， 尤其是文人更为嗜好 ， 斗茶由论水道茶演变出了新的形式和内容 。
【斗茶文化的起源与含义】据宋、明人的文献记载 ， 斗茶一般包括以下三项内容：斗茶品、行茶令、茶百戏 。
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