油泡鲜虾仁是哪个地方的菜系
很多在问油泡鲜虾仁是什么菜系的 ， 首先我们要知道油泡鲜虾仁是广东省的一道特色菜 ， 只要知道这个 ， 那么油泡鲜虾仁是哪个地方的菜系就很清楚了吧 ， 自然属于粤菜系了 。
问：油泡鲜虾仁是哪个地方的菜系？
答：油泡鲜虾仁是广东省的一道特色菜 ， 隶属于粤菜系 。
说起来 ， 油泡鲜虾仁是风味十足的菜肴其实是广东省的一道特色菜 ， 隶属于粤菜系 ， 是一道一年四季都非常适合的美味佳肴 ， 做法简单 ， 只是准备工作比较繁琐 ， 下面把制作方法分享给大家 。
主料：虾仁500克 ， 鸡蛋白20克、淀粉8克、细香葱5克、苏打粉2克
调料：味精4克、食盐5克、香油1克、植物油适量
油泡鲜虾仁的做法：
1、洗净虾仁 ， 用毛巾吸干水分 。
2、将葱去根须 ， 洗净 ， 切成橄榄形 。
3、把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中 ， 搅成糊状 。
【油泡鲜虾仁是哪个地方的菜系】4、再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀 。
5、搅匀后放入冰箱冻腌2小时取出 。
6、旺火烧热炒锅 ， 下油烧至微沸 ， 放入虾仁泡油约半分钟(下锅时要搅动 ， 以免粘连)用笊篱捞起 。
7、余油倒出 ， 炒锅放回炉上 ， 下葱、虾仁 ， 随即用芡汁勾芡 ， 最后淋油炒匀上碟 。
文章插图
油泡鲜虾仁制作技巧：
这道菜最重要的就是要掌握好火候和油温 ， 这样才能保持虾仁的鲜嫩 ， 如果喜欢耗油口味的朋友 ， 可以在里面加入一些好友 ， 酱油 ， 黄酒等进行勾芡 ， 这样就能做出口味浓郁的耗油虾仁 ， 一举两得 ， 是不是很简单 。
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