正山小种属于红茶类，茶內富含多种营养物质，且多采用一芽两叶、一芽三叶为原料制作而成，适宜冲泡饮用，不适合煮茶，冲泡时需要注意水温，不宜过高，保持90~95℃即可，其次投茶量不宜过多，以免导致苦涩味加重，影响口感 。
正山小种的冲泡方法：
【正山小种是泡还是煮】建议使用白瓷盖碗冲泡，其他茶基本都可以用盖碗来冲泡茶，而绿茶一般用玻璃杯比较合适 。
用盖碗冲泡正山小种，可以更好的保持它的香味和滋味 。
1、水温：冲泡正山小种，水温要90~95℃，先用开水温热盖碗，然后到掉 。
2、投茶量：将正山小种5g干茶投入杯中（红茶投茶量:水和茶保持在1:30或者1:50都可以，一般110ml的盖碗投茶量为5g）
3、然后冲入95~100度的沸水（纯净水或山泉水为佳，以软性水（低矿物质含量）为好），盖上盖子 。
4、第一泡，洗茶 。洗茶的大概时间在5s左右，然后快速滤掉茶汤 。
5、第二泡，依照步骤三注水，然后盖上杯盖，在杯中大约静置5-10秒然后出汤 。
6、以后每泡延长5秒即可，例如10s、15s、20s这样 。
正山小种冲泡次数：7泡为佳
冲泡好的正山小种茶汤为红色偏金黄，有醇厚的松烟香、桂圆汤、蜜枣味三大特点 。可以冷藏后冰饮，味道亦醇厚、风味更佳 。
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