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板栗竟然有这么多吃法，可以烧菜，还能做糕点！

生活百科

栗子鸡翅
原料：鸡翅500克、栗子（鲜）500克、酱油15克、盐10克、大葱20克、姜15克、植物油75克、味精3克、料酒15克、香油5克
做法：
1.鸡翅膀洗净，拔净细毛，斩去翅尖，剁成3块 。
2.将带皮生栗子洗净切十字花口，放入水锅内煮透，捞出去皮 。
3.炒锅置旺火上，倒入生油烧热，下锅煸透，放入鸡翅翻炒，加酱油，黄酒，盐和适量清水，烧开撇去浮沫，下栗子肉，改用小火慢慢烧煮 。待鸡熟栗酥时，用旺火收浓卤汁，淋上香油，下味精拌匀，起锅装盘，冷却后即可食用 。
栗子炒鸡
原料：鸡胸脯肉250克、栗子（熟）200克、大葱10克、姜10克、大蒜5克、料酒10克、白砂糖5克、盐3克、酱油5克、淀粉(豌豆)10克、味精2克、蚝油5克、香油10克、花生油30克 。
做法：
1.将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆 。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉 。
2.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油 。
3.将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油 。
4.锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可 。
栗子煨牛肉
原料：牛肉(肥瘦)750克、栗子（鲜）250克、大葱10克、姜5克、料酒5克、酱油4克、白砂糖5克、桂皮3克、盐4克、胡椒粉3克、香油5克、猪油（炼制）20克、淀粉(豌豆)10克 。
做法：
1.将栗子冲洗干净，剞上十字刀口，放入沸水中锅内略煮后捞出，剥去外壳及内皮 。牛肉冲洗干净，切成大块，放入锅内煮至约五成熟，洗去血水和异味，捞出沥水，再改刀切成峡 。
2.取锅上火，放入熟猪油烧热，加入牛肉略煸炒，再加入料酒、酱油，翻炒后出锅 。
3.取沙锅，垫上竹垫，放入牛肉、栗子、葱结、姜片、桂皮、白糖、精盐及适量清水，上旺火烧沸后，改用小火煨至熟烂、汤汁收浓时离火，拣去葱、姜、桂皮，倒入炒锅内烧沸，加入胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即可
栗子凤翅
原料：鸡翅500克、栗子（鲜）150克、大葱2克、姜2克、料酒10克、酱油10克、盐3克、植物油30克、八角3克、白砂糖15克 。
做法：
1.将鸡翅去毛，洗净，过热油冲炸片刻备用；
2.将栗子煮熟去皮，一劈两半备用；
3.炒勺烧热打底油，放葱块，姜块，大料，烹料酒，添汤，放入炸好的鸡翅，加酱油，糖，大火烧开，再用小火烧20分钟；
4.待鸡翅熟透，用盐找好口味，把栗子放到烧好的鸡翅里即成 。
油炒糖栗子
原料：栗150克、花生油55克、猪油（炼制）20克、白砂糖5克、淀粉(豌豆)8克 。
做法：
1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度 。锅内加水，水没过栗子1厘米为度 。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮 。
2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油 。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘 。
猪肉焖板栗
材料主料：猪肋条肉（五花肉）600克，栗子（鲜）500克，
调料：料酒10克，盐3克，酱油50克，味精1克，葱白15克，猪油50克
做法1.将栗子用沸水煮片刻捞出，去壳去内皮，洗净晾干备用 。
2.猪肉切块、葱切段 。
3.炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热时放入栗子煸炒，熟后捞入盆里 。
4.用炒栗子的锅放少许猪油烧热，再放入猪肉煸炒至断生，下料酒、盐、酱油、肉汤，烧沸后，改小火，并放入栗子一同焖炖，至肉烂栗子酥、汤稠时，加味精、葱段，翻炒几下，出锅装盘 。
板栗红烧肉
材料五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，盐
做法1.五花肉切小块，板栗是速冻的，只要解冻就好了 。
2.锅里放一点油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出现琥珀色 。
3.就把五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均匀的裹上了糖色，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒，再放两颗八角，炒到酱色浓郁 。
4.加开水，中火咕嘟半个小时，把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时，到汤汁变少 。
5.收浓稠的时候，放适量盐，调味，就可以啦！就这一个菜，都能吃两碗饭啊！
板栗烧白菜心
材料主料：小白菜2500克，栗子（鲜）250克，
调料：猪油70克，盐7克，白砂糖5克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，豌豆淀粉8克
做法1.在板栗凸的一面用刀切一字刀，在开水中烫一下捞出，把板栗肉取出并除去黑膜烂部分，将板栗切成1厘米厚的片，下入油锅用小火炸酥，捞出待用 。小白菜摘去边叶留苞洗净 。
【板栗竟然有这么多吃法，可以烧菜，还能做糕点！】2.猪油烧至六成热时，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺内沥油，然后再倒入锅内，放入板栗、加盐、汤、白糖和味精稍焖入味，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，撒上胡椒粉、放香油，装入盘内即可 。

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