龙井茶冲泡之后会下沉?龙井茶外形扁平光滑 ， 苗锋尖削 ， 根据级别的不同 ， 其茶身从小到大 ， 色泽也由嫩绿到墨绿 ， 条索由光滑到粗糙 ， 似一把把旗枪挺立 。清代以来 ， 龙井茶的美名日盛 ， 人称江南士子的杯中爱 ， 更有“女儿红”的盛誉 。优质的龙井茶滋味甘爽 ， 汤色嫩绿明亮 ， 给人娇嫩欲滴的感觉 。一般来说 ， 龙井茶就是讲究香嫩 ， 冲泡后 ， 茶叶慢慢舒展开 ， 便会如一朵朵盛开的花儿一样 ， 沉入杯底 ， 给人美的视觉冲击 。?冲泡龙井茶不下沉的原因?1、水温不够?由于龙井茶的娇嫩与珍贵 ， 尤其是明前龙井 。为了取得最佳口感与品饮体验 ， 温度一般在85度到90度之间比较合适 。水温够的话 ， 加上茶水冲击力 ， 茶叶舒展得快一些 ， 吃水更快 ， 就会容易下沉 。?2、品质一般?品质较高的龙井茶 ， 一般“一旗一枪” ， 即一芽一叶 ， 茶叶也比较娇嫩 ， 茶叶身子骨较“重” ， 内含物质多 。倘若做工较好 ， 条索较紧 ， 冲泡时也就更容易下沉 。?龙井茶基本介绍?龙井茶因其产地不同 ， 分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种 ， 除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外 ， 其它两地产的俗称为浙江龙井茶 。?龙井茶得名于龙井 。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓 ， 也就是现在的龙井村 。龙井原名龙泓 ， 是一个圆形的泉池 ， 大旱不涸 ， 古人以为此泉与海相通 ， 其中有龙 ， 因称龙井 ， 传说晋代葛洪曾在此炼丹 。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺 ， 俗称老龙井 ， 创建于五代后汉乾二年（949年） ， 初名报国看经院 。北宋时改名寿圣院 。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺 。明正统三年（1438年）才迁移至井畔 ， 现寺已废 ， 僻为茶室 。龙井是杭州四大名泉之一 ， 水质清洌甘美 。龙井泉的水由地下水与地面水两部分组成 。地下水比重较大 ， 因此地下水在下 ， 地面水在上 ， 如果用棒搅动井内泉水 ， 下面的泉水会翻到水面 ， 形成一圈分水线 ， 当地下泉水重新沉下去时 ， 分水线渐渐缩小 ， 最终消失 ， 非常有趣 。?龙井茶始产于宋代 ， 明代益盛 。在清明前采制的叫“明前茶” ， 谷雨前采制的叫“雨前茶” 。向有“雨前是上品 ， 明前是珍品”的说法 。龙井茶泡饮时 ， 但见芽芽直立 ， 汤色清洌 ， 幽香四溢 ， 尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品 。?先时此茶按产期先后及芽叶嫩老 ， 分为八级 ， 即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大” 。今分为十一级 ， 即特级与一至十级 。一斤特级龙井 ， 约有茶芽达三万六千个之多 。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品 。该茶采摘有严格要求 ， 有只采一个嫩芽的 ， 有采一芽一叶或一芽二叶初展的 。其制工亦极为讲究 ， 在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法 。操作时变化多端 ， 令人叫绝 。?清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰 ， 幽而不洌 ， 啜之淡然 ， 看似无味 ， 而饮后感太和之气弥漫齿额之间 ， 此无味之味 ， 乃至味也 。”浙江龙井茶 ， 堪与传统名茶"西湖龙井"相媲美 ， 是浙江名茶谱中的后起之秀 。
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