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鸡蛋汉堡的做法大全

生活百科

鸡蛋汉堡的做法
主料
普通面粉
200g
粗面
200g
酵母粉
2g
鸡蛋
1个
黄油
50g
清水
90g
精盐
2g
辅料
普通面粉
100g
粗面
100g
酵母粉
1g
清水
200g
步骤
1.将液种材料（辅料）放入面包桶中，混合搅拌均匀，室温下2小时后，转入冰箱冷藏发酵16小时以上 。
2.将面团材料（主料）除了黄油以外全部放进面包桶中，还有发酵的液种 。然后启动一个和面程序20分钟 。
程序结束后放入软化的黄油，然后启动生面团程序:和面加发酵 。
注：这儿鸡蛋液留下来一点，做为后面刷面包表面 。如果你忘记了可以不刷蛋液，或刷点水沾上芝麻 。
3.发酵结束后将面团倒到撒有干粉的案上，将面团轻轻地拢在一起，静置15分钟 。
4.搓成长条，分割成12等分 。
将一个个小面团揉成光滑的面团，刷上蛋液，放在烤盘上，蒙上保鲜膜，进行第二次发酵 。
5.将发酵好的面包坯送入170度的烤箱约烤20分钟 。
6.烤到表面金黄即可出炉，放在烤架上散热 。
7.接下来平底锅多放点油，油温热时打两个鸡蛋入锅，撒点盐和胡椒粉，煎到你喜欢的熟度 。
8.将煎鸡蛋盛出来，不要放油，下小青菜心炒断生，加盐调味盛出 。
9.最后取一汉堡从中间剖开，夹上你刚才煎的鸡蛋和青菜享用 。

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