杏仁与杏的营养
杏仁与杏的营养
杏仁，是一种十分美味的食品 。在坚果类食物中，杏仁的营养是非常丰富的 。而杏更是一种十分美味可口的水果 。
杏虽味美，不宜多食 。杏是我国的原产植物，在公元前3000年就开始大量栽培 。现在世界各地都有种植 。杏的品种很多，市场上大致分为肉用型(食用果肉)，也是主要类型;仁用型，果肉较少而口味较差，但仁大而适合食用(或药用);兼用型(榛杏) 。
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杏果口味酸甜，营养丰富 。但我们也经常听到这样一句俗语：“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，究竟有没有道理呢?
桃子的营养价值非常高，传统医学认为它具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，比较适合于虚者 。
杏从传统理论来看，味偏酸而性热，因此医书告诫“不可多食”，容易“生痈疖，伤筋骨”“生痰热”等等 。生活实践也证明，杏的酸味容易致牙齿感觉过敏，也就是我们俗称的“倒牙”;吃得过多或空腹吃，容易促进胃酸的分泌，损伤脾胃;还能引起上火、拉肚子等症状 。因此，“杏伤人”的说法并非没有道理，尤其是新鲜的杏，更不宜多吃 。
【杏仁与杏的营养】医书上建议杏果要“曝脯食”，即晒干做成杏脯，这样经过加工的杏，酸性和热性都有所减退，具有止渴、解毒的功效 。因此，爱吃杏的朋友，首选肉用杏，即甜杏，也可以多选择杏脯、杏干等 。同样，李子多吃，对人体也有一定影响，如生痰助湿、损伤脾胃、腹胀虚热等等 。而且味苦涩的和入水不沉的李子有一定毒性，是不能吃的 。
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