西谷米
[俗名]西米、西国米、莎木面、沙孤米 。[性味]性温，味甘 。[功效]健脾，补肺，化痰 。[宜食]适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用 。《药海本草》：“主补虚冷，消食 。”《柑园小识》：“健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜 。”[忌食]患有糖尿病者忌食 。[按语]产于南洋群岛一带．是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉 。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为，质净色白者名“真珠西谷”，白净滑糯，营养颇丰 。
