哈密瓜

【哈密瓜】 哈密瓜(学名:Cucumis melo var. saccharinus),是甜瓜的一个转变 。又名雪瓜、贡瓜,是一类优良甜瓜品种,果型圆形或卵圆形,出产于新疆 。味甜,果实大,以哈密所产最为著名,故称为哈密瓜 。因为味道甜美,又属于蜜瓜的一种,哈密瓜常被误写为"哈蜜瓜" 。
维吾尔语称"库洪",源于突厥语"卡波",意思即"甜瓜" 。哈密瓜有"瓜中之王"的美称,含糖量在15%左右 。形态各异,风味独特,有的带奶油味、有的含柠檬香,但都味甘如蜜,奇香袭人,饮誉国内外 。在诸多哈密瓜品种中,以"红心脆"、"黄金龙"品质最佳 。哈密瓜不但好吃,而且营养丰富,药用价值高 。哈密瓜有180多个品种及类型,又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分 。冬瓜耐贮存,可以放到来年春天,味道仍然新鲜 。
哈密瓜的营养价值哈密瓜不但风味佳,而且富有营养 。据分析,哈密瓜的干物质中,含有4.6%-15.8%的糖分,纤维素2.6%-6.7%, 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C,尼克酸以及钙、磷、铁等元素 。其中铁的含量比鸡肉多两三倍,比牛奶高17倍 。新疆人很爱食哈密瓜,认为多吃瓜可以祛病延年,这一说法不无道理 。哈密瓜除供鲜食,还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁 。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮机中的大果削皮机适用于食品规模加工 。瓜蒂瓜籽可入药治病,瓜皮喂羊能促肥增膘 。哈密瓜籽可用于做精油,富含药用、美容、保健、生理活性的哈密瓜种子,采取纯物理、冷榨方式精制而成 。其色泽金黄,滋味清香,还有令人愉快的水果滋味;充分保留了哈密瓜籽中独有的药用、美容、保健营养成分不受破坏 。具有超强的抗氧能力,实属上等纯天然药用、美容、保健、营养精油,可广泛应用在医药、美容、保健、营养食品等领域 。
在每一百克瓜肉中还有蛋白质0.4克,脂肪0.3克,灰分元素2克 。其中钙14毫克,磷10毫克,铁1毫克 。请不要小看这1毫克铁,它对人体的造血功能和发育有很大关系 。同肉类相比,哈密瓜中的铁含量较之等量的鸡肉多2倍,鱼肉多3倍,牛奶多17倍 。
哈密瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色 。在哈密瓜鲜瓜肉中,维生素的含量比西瓜多4至7倍,比苹果高6倍,比杏子也高1.3倍 。这些成分,有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动,促进内分泌和造血机 能,加强消化过程 。

哈密瓜

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哈密瓜的功效和作用1 有益于心血管健康
吃哈密瓜有益于心血管健康,哈密瓜的抗凝血性能降低血液粘度,防止血液凝块的形成 。哈密瓜含有钾元素,有助于输送氧气到心脏,调节体内的水平衡,还可以预防动脉硬化和动脉粥样硬化 。
2 护眼 
研究证明,经常食用富含β-胡萝卜素的哈密瓜可以降低患白内障的风险 。哈密瓜富含的类胡萝卜素可以增强视网膜对紫外线的过滤功能,预防眼睛老年性黄斑的产生 。 
3 增强免疫力 
哈密瓜可以增强白细胞活性,帮助人体构建一个更好的免疫系统 。白血球细胞是人体的天然防御机制,防止异物攻击健康细胞,此外,它还能消除来自身体的真菌攻击 。 
4 舒缓神经 
哈密瓜富含的钾离子能增加脑部血液供给,充分的氧气供应使人神经感到放松和注意力集中;超氧化物歧化酶具有调节中枢神经,调控焦虑情绪的作用 。
5 有益肺部健康 
哈密瓜中的营养元素具有协同作用,能够促进人体从尼古丁戒断症中恢复,是一种很好的戒烟水果 。哈密瓜还能补充人体因为抽烟所损耗的维生素A,有助于保护肺部健康 。6 美容养颜 
哈蜜瓜富含β-胡萝卜素,在人体内可以转化成维生素A,加上所富含的维生素C是天然的抗氧化剂,因此吃哈密瓜能促进胶原蛋白形成 ,让皮肤充满弹性,还可以防止雀斑、细纹、皱纹的产生 。
哈密瓜的药用价值哈密瓜含有丰富的维生素a、c和铁、钙等矿物质,极易被人体吸收 。它含糖量和芳香物质均高于西瓜,经常食用对肾脏病、胃病和贫血病都有一定疗效 。用瓜籽可治疗便秘、疮疖、哮喘和排除结石 。
哈密瓜

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哈密瓜的副作用和食用禁忌哈密瓜中的钾离子含量非常高,每100克哈密瓜含有约250毫克的钾 。由于肾衰竭者肾小球滤过效率下降及肾小管功能降低,处理钾的能力减退,如食用高钾食品,使易促发心血管疾患,甚至导致意外的情况发生 。所以肾病患者不宜食用哈密瓜 。
哈密瓜的吃法凉拌哈密瓜
李子(红、青李子各100克)洗净切块,哈密瓜肉切块,与冰块100克搅打成冰沙,装入盘中即成 。
菜品口感:甜酸适口 。
食谱营养
哈密瓜:哈密瓜风味独特,富有营养 。哈密瓜的干物质中,含有4%~5%的糖份(萄糖、果糖、蔗糖)容易被人体吸收利用 。适当多吃哈密瓜有益健康 。哈密瓜性凉,不宜吃得过多,以免引起腹泻 。李子:李子是中国的传统果品之一 。鲜果中含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种维生素和矿物质,另含多种氨基酸、天门冬素等 。李子对肝病有较好的保养作用 。唐代名医孙思邈评价李子时曾说:“肝病宜食之” 。李子中的维生素B有促进血红蛋白再生的作用,贫血者适度食用李子对健康大有益处 。李子的悦面养容之功十分奇特,经常食用鲜李子,能使颜面光洁如玉,实为现代美容养颜不可多得的天然精华 。哈密瓜[5]李子酒就有“驻色酒”之称 。李子易助湿生痰,不宜多食,尤其脾胃虚弱者应少食 。双层哈密瓜酸奶
原料:哈密瓜100克,酸奶250克,矿泉水少许 。
做法:将哈密瓜切小块,加少许矿泉水和少许酸奶倒进搅拌机中搅拌30秒 。杯里先倒入半杯酸奶再倒入搅拌好的哈密瓜汁,然后在最上面一层再加少许酸奶,即可饮用 。
哈密瓜

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哈密瓜盅
原料:小哈密瓜1/2个,豆腐2块,胡萝卜1/4只,圣女果2个,豆腐干2片,意粉适量 。
做法:煮意粉到熟,沥干捞出放在哈密瓜"碗"里 。其他东西也可以一同清煮,自己根据每种食物的性质掌握入锅出锅时间就好了 。我没有加别的原料(包括盐),只放了几片葱丝而已 。浇上哈密瓜碎末和番茄酱就可以吃了,这个没有什么规定,喜欢什么酱就浇什么吃吧,不过最好是偏甜口味的,和整体风格比较相称 。个人感觉凉拌口感更好 。
哈密瓜炒虾仁
原料:哈密瓜150克,鲜虾仁80克,青椒1只,胡萝卜20克,生姜10克 。
调料:花生油500克(实耗油30克),盐5克,白糖1克,湿淀粉适量 。
制作过程:
将哈密瓜去皮切丁;鲜虾仁洗净;青椒切丁;胡萝卜去皮切丁;生姜切小片 。锅内烧油,当油温为50摄氏度时,加入虾仁泡至九成熟时倒出备用 。锅内留余油,加入姜片、青椒片、胡萝卜丁、哈密瓜丁.用中火炒至快熟时,投入虾仁,调入盐、白糖炒透,用湿淀粉勾芡,入碟即可 。
操作要点:此菜不宜放味粉,否则菜味不佳 。泡虾仁的油温不能过高,否则虾仁不滑嫩 。
功效:哈密瓜果肉多为橙黄色,它富含蛋白质、维生素和纤维素等,能治便秘,可作断奶期的营养食谱 。

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