家常熬皮冻都放什么作料
材料：猪肉皮一斤左右 ， 生姜一块 ， 大葱一根 ， 食盐 ， 味精 ， 花椒和大料等适量；
做法一：
1、猪肉皮用火将外面的毛去掉 ， 清洗干净放在烧开的水里煮十分钟 ， 用刀将猪皮表面的油脂刮掉；
2、处理好的猪皮切成小条 ， 用开水焯烫 ， 将表面的残油洗掉 ， 生姜切片 ， 大葱切段备用；
3、锅中加足量的清水 ， 将猪皮放进去 ， 再把大料 ， 姜片 ， 花椒和葱段放在一个沙袋里面 ， 包好放在锅里 ， 用大火煮；
4、煮开之后将浮在表面的油沫撇去 ， 用小火熬煮两个小时 ， 将调料包去除 ， 加入食盐和味精调味 ， 盛出沥干水分放凉之后即可食用 。
做法二：
1、猪皮洗干净 ， 切成小片 ， 用刀将猪皮上的油脂刮掉 ， 放在锅里 ， 加适量清水 ， 大火煮开 ， 接着捞出猪皮 ， 沥干水分后切丁；
2、锅中重新加清水 ， 大火煮开后把肉皮放进去 ， 同时加入料酒和食盐 ， 搅拌均匀后小火熬煮两个小时；
【家常熬皮冻都放什么作料】3、两个小时后皮丁变成肉汤 ， 将其捞出 ， 放入密封的容器 。
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