安徽菜札幌肉
主料
五花肉 白菜 金针菇 土豆 海带 粉条五花肉一斤 配菜适量
辅料
八角 花椒 大香 桂皮 炖肉料等 葱 姜 老抽 料酒 盐 味精 胡椒粉 十三香适量
红烧肉大烩菜的做法步骤
红烧肉大烩菜的做法图解11. 准备食材,五花肉一块,葱姜切丝,配菜洗净切好,粉条海带绰水煮熟
红烧肉大烩菜的做法图解22. 五花肉切大小均匀的块,在开水锅中焯至变色,撇去浮末 。将肉捞出用温水冲洗干净 。必须用温水冲洗,因为热胀冷缩的原理,凉水冲洗容易使得肉变紧,口感不好!
红烧肉大烩菜的做法图解33. 热火放入油,倒入适量白糖,将肉倒入锅中炒糖色
红烧肉大烩菜的做法图解44. 翻炒至肉皮上色,倒入葱姜,八角,花椒等各种炖肉料,老抽,极味鲜酱油,料酒
红烧肉大烩菜的做法图解55. 翻炒均匀入味儿,先不着急盖锅盖,让肉腥味随着料酒挥发一会儿
红烧肉大烩菜的做法图解66. 继续翻炒,加入半锅开水收汁儿
红烧肉大烩菜的做法图解77. 将所有配菜倒入锅中,翻炒搅拌入味儿,收汁儿
红烧肉大烩菜的做法图解88. 红烧肉大烩菜,开饭啦!
食材
500g
400g
适量
适量
1.大白菜?洗净
2.切成粗条
3.吃剩的炖肉和汤
4.锅中放入少许植物油 放入葱花 倒入大白菜
5.加入少许盐 翻炒 变蔫后
6.放入剩的炖肉 翻炒
7.炖一会儿 白菜变软 肉汤和白菜融在一起 就好了
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