东北糖蒜怎么腌
东北糖蒜的腌制方法:
【东北糖蒜怎么腌】1、蒜头剥去老皮洗净 , 用清水浸泡24小时 , 中途换几次清水 , 目的去辛辣味 , 最后一次换水时放一勺盐;
2、24小时后捞出淋干水分;
3、将酱油、醋、糖、盐放入锅中;
4、烧开 , 加入味精 , 冷却后加入蜂蜜;
5、蒜头和调料汁一起入瓮封盖 , 放置阴凉处 , 物理变化开始;
6、随着时间的推移 , 味道与颜色渐变 , 几天后即可食用 。
大蒜为百合科植物的地下鳞茎 。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味 , 蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用 , 不仅可作调味料 , 而且可入药 , 是著名的食药两用植物 。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。
大蒜起源于中亚和地中海地区 , 汉朝时期被引种到中国 , 9世纪传入日本和南亚地区 , 16世纪前叶在非洲和南美洲出现栽培 , 18世纪传入北美洲 , 现已在世界各地广泛栽培 。
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