现代地质考察表明 ， 黄山胜景 ， 是几次造山运动和第四纪冰川的杰作 。四亿年前 ， 黄山被古扬子海淹没 。而在一次名为印支运动的地壳运动中 ， 古扬子海干涸 ， 黄山变为陆地 。此后经数次造山运动和冰川洗礼 ， 终于形成气势磅礴、奇峰穿云的峰林地貌 。黄山自古就是生物宝库 ， 名花嘉木 ， 珍禽异兽 ， 种类繁多 。由于山高峰陡 ， 上下气候悬殊 ， 植物呈明显垂直分带 。“天下名山 ， 必产灵草；江南地暖 ， 故独宜茶 。” 。名山必有寺庙 ， 寺庙无不种茶 ， 且出名茶 。石隙养茶 ， 多轻香冷韵 ， 袭人齿腭不去 。黄山山僧就石隙土间养之 ， 以后摘其嫩叶制成干茶 ， 开汤后雾气结顶 ， 清香四溢 ， 若惠兰之香 。入口爽 ， 进嗓润 ， 有股香气直往心里透 ， 顿感到浑身生劲 ， 心舒眼明 ， 味甘若饴 ， 余味深长 。此茶细嫩多毫 ， 形如雀舌 ， 即为“黄山毛峰”茶的前身“黄山云雾”茶 。到了宋朝 ， 勤劳的黄山人发现茶叶能解毒提神 ， 开始抛荒植茶 ， 但由于山高坡陡 ， 且岩石为主 ， 只能选择一些略平坦 ， 有肥沃土壤的地块移栽茶树 。后来为了生计 ， 低山种玉米、小谷等其它粮食 。故形成了现在的峰峦叠嶂 ， 密树浓荫日照短 ， 土壤肥沃 ， 气候湿润 ， 云雾缭绕 ， 四季百卉溢香 ， 零星布点独特的高山生态茶园 。【黄山茶的由来】据史料记栽：“黄山产茶始于宋之嘉祐 ， 兴于明之隆庆 。”；明代茶叶专著《茶疏》谓“黄山茶为全国名茶之冠 。” 。
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