角瓜怎么保存到冬天
【角瓜怎么保存到冬天】
角瓜可以晒成干保存到冬天 。制作角瓜干要把角瓜洗净 ， 从中间拦腰切开 ， 用饭勺把瓤和籽粒抠出 ， 然后把角瓜切成长条 ， 挂在清洗好的铁丝线上晒干 。角瓜别名也叫西葫芦 ， 一年生草质藤本(蔓生) ， 有矮生、半蔓生、蔓生三大品系 。多数品种主蔓优势明显 ， 侧蔓少而弱 。
角瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质 ， 尤其是钙的含量极高 。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g ， 脂肪0.1-0.2g ， 纤维素0.8-0.9g ， 糖类2.5-3.3g ， 胡萝卜素20-40微克 ， 维生素C2.5-9毫克 ， 钙22-29毫克 。
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