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秋季吃什么养肝

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秋季吃什么养肝？肝脏的一个最主要的功能是排毒 ， 养好肝才能有健康的体魄 。那么 ， 秋季吃什么养肝呢？下面推荐多个养肝的食物和食疗 ， 来看看吧 。
秋季吃什么养肝？6种食物：
1、苹果
百果之王 ， 多吃苹果对促进身体健康具有很大的帮助 ， 由其是对于肝病患者来说日常多吃苹果可起到一个生津止渴 ， 去烦 ， 养心益气的作用 。同时对于经常喝酒的人 ， 酒后吃个苹果不仅可解酒 ， 同时还可保护肝脏健康 。
2、葡萄
葡萄中含有丰富的葡萄糖和维生素 ， 本身就具有提高血浆白蛋白的作用 ， 葡萄中的果酸能帮助消化 ， 促进食欲 ， 同时对预防现代人高发的乙肝也有着很大的帮助 。再者因为葡萄中本身还有的生物活性物质 ， 可以消除体内的自由基 ， 由其是对于那些肝脏功能本身就不是很好的人 ， 可以起到一个辅助治疗的作用 。
3、黄瓜
黄瓜味甘 ， 性凉 。有利水、清热、解毒之功 。含葡萄糖、精氨酸、核黄素、维生素C等成分 。黄瓜头味苦 ， 含葫芦素A、葫芦素B、葫芦素C、葫芦素D 。实验证明 ， 葫芦素C有抗肿瘤作用 ， 毒性较低 。冬瓜适宜于肝炎急性期、黄疸型肝炎和肝硬化活动期病人食用 。
4、西红柿
中医认为西红柿除了还有很多天然的维生素 ， 同时还能补充机体所需的营养素 ， 多吃西红柿可保护肝细胞同时还能防止毒素对人体肝细胞的危害 。多吃西红柿还有清热解毒 ， 凉血平肝等作用 。
5、绿豆
很多人都知道绿豆本身清热解毒 ， 去暑消水肿的作用 。其实因为绿豆本身含有丰富的赖氨酸和氨酸 ， 而这两种营养素同冰糖结合就具有很高的食疗价值 ， 由其是可防止因为肝火旺而引起的上火 。
6、菠菜
丰富的铁元素可起到一个补血的作用 ， 同时菠菜还是一种叶绿素相当丰富的蔬菜 ， 因此多吃菠菜可促进身体的酸碱平衡 ， 起到防癌的保健功效 。同时中医认为菠菜还有滋阴补肾 ， 舒肝养血的保健功效 。
秋季吃什么养肝？6个食疗：
1、山药扁豆鲤鱼汤
材料：白扁豆30克 ， 淮山药40克 ， 干姜3克（或生姜15克） ， 鲤鱼1条（约500克） 。
【秋季吃什么养肝】做法：先将鲤鱼剖腹 ， 去鳞、鳃及内脏、洗净 ， 加水适量 ， 与前三味药同煮1小时 ， 加入精盐、绍酒适量调味即成 。
2、天麻鱼头汤
材料：雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许 。
做法：用清水洗净鱼头 ， 除去鱼鳃内污物并切为两边 ， 天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用；烧红锅 ， 加入油 ， 爆香姜片 ， 放少许料酒 ， 倒入鱼头 ， 煎去除鱼腥 ， 约1~2分钟后取出待用 。注清水于炖盅内 ， 先放鱼头于盅底 ， 之后放入天麻 ， 使水没过 ， 隔水炖至水沸时 ， 改用中至慢火 ， 炖1~2个小时 ， 再放入适量食盐便成 。
3、枸杞猪肝汤
材料：枸杞子50克 ， 猪肝400克 ， 生姜2片 ， 盐少许 。
做法：清水洗净枸杞子 。猪肝、生姜分别用清水洗干净 。猪肝切片 ， 生姜去皮切2片 。先将枸杞、生姜加适量清水 ， 猛火煲30分钟左右 。改用中火煲45分钟左右 ， 再放入猪肝 。待猪肝熟透 ， 加盐调味即可 。早晚各一次 。
4、猪肚白术汤
材料：猪肚1具 ， 白术60克 ， 煨姜45克 ， 胡椒15克 ， 精盐适量 。
做法：将猪肚洗净 ， 去油脂 ， 放入沸水中焯后去水 ， 晾干水后备用 。将白术、煨姜、胡椒放入猪肚内 ， 缝合猪肚 ， 猪肚外以针刺小孔 ， 放入清水 ， 大火煮沸 ， 小火煮2小时 ， 放入精盐调味 。捞出猪肚 ， 切块 ， 喝汤吃猪肚 。
5、豆腐泥鳅汤
材料：豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片 。
做法：豆腐漂洗净 ， 切小块；泥鳅用盐或温水洗去黏液 ， 再洗净 ， 去脏杂 ， 慢火煎至微黄 ， 并溅入少许清水 。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜 ， 滚沸后 ， 下泥鳅 ， 滚至熟 ， 再下豆腐 ， 滚后调入适量食盐便可 。
6、参芪兔肉汤
材料：黄芪、党参、杞子各15克（中药店有售） ， 兔肉400~500克 ， 生姜4片 。
做法：各物洗净 。药材稍浸泡；兔肉切块 ， 置有姜酒的沸水中稍滚沸片刻 ， 再洗净（即“汆水”） 。一起下炖盅 ， 加热开水1250毫升（约5碗量） ， 加盖隔水炖约3小时便可 ， 进饮时方下盐 。

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