上海醉鸡
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上海醉鸡 所需材料
- 童子鸡1个
- 糟卤适量
- 黄酒适量
- 高粱酒适量
- 葱适量
- 姜适量
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1 调制醉鸡汁糟卤黄酒以1.5:1的比例倒入碗里，花椒少许 。
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2 放入葱姜炖锅中放入葱姜，煮沸 。
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3 放入童子鸡放入童子鸡，转小火焖煮约10分钟 。
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4 翻面翻面后，再焖煮约10分钟 。
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5 放入冰水捞出后，放入冰水中浸泡2分钟 。
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6 切取出沥干水，切适口大小 。
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7 放入容器里将鸡块放入密封容器里 。
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8 放入姜片放入姜片，醉鸡汁，浸没鸡肉 。
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9 密封【上海醉鸡】倒入高粱酒，密封 。冷藏一天后即可食用 。
