偷得浮生半日闲 ， 一醉如梦已千年 。选一壶好茶 ， 寻一片内心的安逸 。?随着制茶技艺的不断变化与改革 ， 茶类也日趋丰富 ， 不同的紫砂壶配不同的茶叶 ， 相辅相成 ， 才能见真知灼味 ， 调养生息 。?目前茶叶种类依据发酵程度可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶 ， 根据各种茶叶类型 ， 选择合适的紫砂壶冲泡才为上佳之选 。?绿茶?绿茶是未经发酵的茶叶 ， 以茶树新鲜采摘 ， 经杀青、揉捻、干燥、炒制而制成的茶叶 。色青 ， 泡出茶汤微青 ， 闻而清香 ， 叶片以绿色为主调 。绿茶保留了鲜叶的天然物质 ， 含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多 ， 这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果 ， 是其他茶类所不及的 。合适壶型：适合井栏、仿古、虚扁等壶身较矮 ， 壶口大的壶型 ， 因绿茶娇嫩 ， 长时间闷泡会破坏绿茶里的有益成分 ， 所以这类低矮大口的紫砂壶能尽快散热 ， 泡绿茶更为适合 。?优选泥料：从泥料选择的话 ， 例如底槽青、清水泥、段泥等透气性更好的泥料更为合适 。?冲泡要记：因为绿茶娇贵 ， 不易长时间闷泡 ， 投茶选量易选择刚覆盖壶底为佳 ， 热水85℃即可 ， 即冲即饮 ， 最能闻香 ， 口感最佳 。?黄茶?黄茶属于轻发酵茶类 ， 加工过程与绿茶一样 ， 只是在干燥之前增加了一道“闷黄”的工艺 ， 此工序是形成黄茶的关键所在 ， 主要做法是将杀青和揉捻好之后的茶叶用纸包裹 ， 在水热作用下 ， 促使其多酚叶绿素等物质部份氧化 ， 使茶叶形成黄色 ， 成为黄茶 。?合适壶型：选择底座大 ， 同样身形不易过高 ， 壶口大的壶型 ， 如石瓢、德钟壶就比较合适 ， 可以给茶叶充分的扩散的空间 ， 也不会长时间闷泡而失味 。优选泥料：这类茶叶比较不挑泥料 ， 所以紫泥、绿泥、红泥等所有泥料都可以适用 。?冲泡要记：泡茶的水温不宜太高 ， 以85℃左右为佳 ， 冲泡黄茶时 ， 第一泡30秒 ， 第二泡60秒 ， 第三泡约2分钟 ， 这样泡出来的茶汤口感更佳 。?白茶?白茶属轻微发酵茶 ， 是中国茶类中的特殊珍品 。因其成品茶多为芽头 ， 满披白毫 ， 如银似雪而得名 。其采摘后不炒不揉 ， 经过萎凋、干燥而成 。毫香清鲜 ， 汤色黄绿清澈 ， 滋味清淡回甘是六大茶类中最古老、最自然的茶叶 。?合适壶型：紫砂壶适合泡老白茶 ， 中品的大肚紫砂壶如汉扁、仿鼓之类的形制 ， 是最佳选择 。优选泥料：以段泥、降坡泥为宜 。白茶汤色清浅 ， 与段泥、降坡泥泥色相称 ， 相得益彰 ， 更利于紫砂壶的养护 。?冲泡要记：白茶干茶普遍较轻且蓬松 ， 投茶量会比较大 ， 根据平时饮茶的习惯 ， 增加一半左右较为合适 。?青茶?我们常见的乌龙茶就是青茶 ， 是独具鲜明中国特色的茶叶品类 。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来 ， 创制于1725年(清雍正年间)前后 。品尝后齿颊留香 ， 回味甘鲜 。合适壶型：乌龙香气浓 ， 壶型宜矮不宜高 ， 宜圆不宜方 ， 宜小不宜大 ， 例如小水平壶、西施壶 ， 利于聚热扬香 。?优选泥料：选择朱泥最佳 ， 朱泥的含砂量少 ， 密度大 ， 不夺茶叶香气 ， 对于乌龙茶这种高香型的茶类最宜 。?冲泡要记：乌龙茶冲泡 ， 味浓口感偏苦 ， 需细品的茶类 ， 有苦尽甘来之感 。其冲泡时不宜投茶过多 ， 特别是球状茶叶 ， 因经过烘焙 ， 所以冲泡后茶叶会舒展是 ， 所以投至壶底大半即可 ， 这种半发酵的茶 ， 用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味 ， 特别是高山乌龙 ， 一定要用沸水对付 。?红茶?红茶属于全发酵茶类 ， 是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调 ， 故名红茶 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。?合适壶型：建议选择容量大 ， 壶身高的壶型 ， 防止高冲溢水 ， 例如秦权壶、汉铎壶等 ， 利于茶叶充分泡发的同时还便于清理 。优选泥料：适宜选择颜色深或者与汤色接近的泥料 ， 紫泥类比较合适 。?冲泡要记：红茶的投茶量与绿茶相似 ， 差不多也是覆盖满壶底 ， 可以比绿茶稍多些 。水温在85℃~95℃之间 。?黑茶?黑茶 ， 因成品茶的外观呈黑色 ， 故得名 。黑茶采用的原料较粗老 ， 是压制紧压茶的主要原料 。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。?合适壶型：宜选择如掇只、文旦壶腹较大的壶 ， 防止茶汤过浓 。?优选泥料：适合紫泥类颜色较深的紫砂壶 ， 紫砂壶不会养花 ， 且养出效果佳 。?冲泡要记：黑茶冲泡水温以95℃-100℃最佳 ， 水温过低则无法将黑茶真正滋味泡出 。茶叶界有几大误区 ， 会让你选错紫砂壶 ， 可别一把好壶养花了 ， 泡废了再去心疼！?一、铁观音不是绿茶 ， 其实是乌龙茶!可千万别混淆铁观音的分类啦 ， 否则要被笑话的 。?二、安吉白茶不是白茶 ， 虽有白茶的名号 ， 但却是货真价实的绿茶!?三、同样因为名字而引发的误会 ， 还有君山银针 。虽然名字与“白毫银针”有些相似 ， 但却属于黄茶分类 。?四、大红袍属于乌龙茶 ， 别因为名字带红就是红茶 。
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