武夷岩茶产于闽北“美景甲东南”名山的武夷山，茶树生长在岩缝之中 。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品 。一说起岩茶就不得不提大红袍，很多刚入门的茶友总是分不清楚二者，会问岩茶统称大红袍吗？岩茶统称大红袍吗？?岩茶类似“水果”是个统称的词，而大红袍就像苹果是具体的品种 。说得再粗浅些，就是老子与儿子的关系 。所以，大红袍是岩茶的品种之一 。?不过，市场上所说的大红袍应该是岩茶的系列之一，大致可分为三类，其一是长在九龙窠上的六棵母树大红袍，2006年已经禁采；其二由母树大红袍扦插无性繁殖的纯种大红袍；其三由各种岩茶拼配的商品大红袍，这种最为常见 。武夷岩茶分类依据?其一，按照茶树生长环境命名分类 。?武夷岩茶是生长在武夷山岩石中的茶树，尽管它们都生长在武夷山，但武夷山面积大，山场多，不同山场形成的气候有差异，茶树积累的内质丰厚情况与生长环境有直接关系，因此不同生产环境造就的茶叶品种和品质都不一样 。?按照此依据，有岩茶“不见天”、“岭上梅”、“过山龙”等 。?其二，按照茶树叶形命名分类 。?世界上没有完全相同点各两片叶子，茶叶也是如此，更不用说不是同一品种的茶叶形状了 。正是因为这些差异，才造就了形状各异的品种茶叶，人们借助茶叶形状来给茶叶命名 。?如茶叶小巧似雀舌的雀舌品种，还有瓜子形状的“金瓜子”，“金钱”、“佛手”等，这些岩茶形状不同，品质也有差异 。其三，按照茶树形态命名分类 。?很多品种都来源于同一茶树，但也有可能来自不同茶树，这些茶树的不同可体现在形态上或生长环境等方面，在形态方面，人们会根据自己的想象力，将茶树拟人化或拟物化 。?这样的茶叶有很多，如“矮脚乌龙”、“凤尾草”、“醉洞宾”等 。?其四，按照茶香命名 。这些茶的香气便是该类茶独一无二的特色，是使其傲视群茶的资本 。如有馥郁桂皮香的肉桂、白瑞香、金丁香等 。武夷岩茶繁冗复杂，但也正是因为这些复杂，才产生了岩茶之间的共性与个性，岩茶分类才如此简单顺畅 。
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