何以为锁喉？即品茶过后，咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不舒适感 。普洱茶锁喉口感主因有六，导致的锁喉感觉各有差异 。?1、高冲?冲泡时高冲，包括出泡时高冲于公道杯，都会产生锁喉现象 。?2、紧压茶未醒?紧压茶拆剥后，未经适当时间与环境醒茶，亦会产生锁喉现象 。?3、仓储环境问题?高温高湿亦或不通风环境都可能导致 。亦或者茶品没有包装与容器，放任置于空气中，快速氧化出现油耗味时，也会出现锁喉现象 。?4、制程高温干燥?成品高温干燥，或是刻意焙火加温也会导致锁喉 。?5、成品日晒干燥?成品单饼直接日晒干燥，亦或者未完全干燥前包装整筒干燥，都会引起锁喉症状 。?6、不当拼配?因拼配茶区所导致茶质冲突，亦会导致锁喉感 。此种状况较为少见，只发生在新制生茶，待陈化数年后锁喉感会消失 。
收敛感?品茶后，舌面与口腔四周出现紧绷感、高度苦涩感 。此通常与制程或茶质有直接关联，为茶碱与脂型儿茶素大量溶出有关 。此现象不代表茶质优劣 。
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