“为什么我泡的龙井茶会苦？”“新茶怎么没味道？泡出来怎么发黄了？”“龙井要洗茶吗？”“为什么在店里喝的时候很好喝？回家泡的就没那么好喝了呢“春茶季刚过，小编已被网友们提出的问题淹没 。春茶期间诸如此类的问题不胜枚举，小编发现很多茶友反映的问题多是由于冲泡方法不当造成的，下面就请专业茶艺师给大家讲解示范一下龙井茶的正确泡法 。?龙井茶的冲泡步骤：六步泡出一杯好喝的龙井茶！?1、准备一个无纹的玻璃杯，如图↓知识点：为什么要用玻璃杯？?龙井有四绝：“色绿、香郁、味甘、形美”，因为美所以龙井在冲泡的过程中更注重欣赏，要想边泡茶边欣赏无疑用玻璃杯泡龙井最佳 。?其次，玻璃杯散热快 。由于西湖龙井是绿茶的一种，制作的时候温度是比较低的，所以在泡制的时候不用保温性能好的材料，而是用玻璃杯来达到保持茶叶鲜嫩的特点 。?2、准备一壶水温在85°C~90°C的纯净水↓?知识点a：纯净水水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分” 。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了 。用稍差的水，简直不堪一饮 。?知识点b：水温控制在85-90度的沸水晾凉 。?在冲泡西湖龙井的过程中，水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香 。?3、温杯?知识点：为什么要温杯？A、因为玻璃杯散热快，温杯后马上投入西湖龙井茶叶，此时茶叶遇到杯壁的热度会迅速散发香气，这个时候你就能感受到西湖龙井干茶的美妙香气啦！?B、因为西湖龙井茶叶本身比较嫩，温杯以后再投茶能保护茶叶不受到突然高温的破坏，让茶叶能有个适应的过程 。?4、投茶
选择正宗地道的卢正浩西湖龙井茶叶，取茶标准为3g-4g，可根据您的口味取多取少，投入玻璃杯中 。此时，你可以闻到西湖龙井的干茶香味 。?5、注水摇香?注水覆盖茶面，旋转三圈，使茶叶充分浸润、溢香 。
这个时候您可以充分感受到正宗西湖龙井的香气散发出来了，一般是豆香栗香，如您冲泡的是高品质的卢正浩精品全手工西湖龙井，则有清幽花香 。?6、沿着杯壁注水到七八分满?一杯西湖龙井就冲泡好了，静等2分钟，慢慢欣赏茶叶在杯中的沉浮美景吧！啜一口，茶香芬芳，滋味清鲜，早春之味尽在其中 。留根泡法?喝到三分之一处即可续水 。如果每次都是把茶汤喝完之后再续水，由于茶叶中内含物析出的规律，会使得第一杯茶汤的浓度非常高，而续水后茶汤的浓度下降的非常明显 。采用“留根泡法”，可以尽量调和茶汤的浓度 。新茶要退火?刚炒好的西湖龙井，咖啡碱、茶碱、酚类物质、醇类物质较多，新茶上市后需要让茶叶退一下“火气”（在室温干燥条件下保存10天左右），茶叶的口感会变得醇和好喝 。
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