健美减肥 杂粮红小豆
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又名赤豆、红豆 。红小豆富含淀粉 ， 因此又被人称为“饭豆” 。它具有“律津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能 ， 被李时珍称为“心之谷” 。红小豆是人们生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高营养、多功能的小杂粮 。
功效：红小豆含有较多的皂角甙 ， 可刺激肠道 ， 它有良好的利尿作用 ， 能解酒、解毒 ， 对心脏病和肾病、水肿均有一定的作用 。红小豆有较多的膳食纤维 ， 具有良好的润肠通便、预防结石、健美减肥(减肥食品)的作用 。产妇、乳母多吃红小豆 ， 还有催乳的功效 。
适合人群：一般人都可食用 。水肿的人、哺乳期妇女尤为适合 。适用量：每次30克 。
红豆沙
原料：红小豆50克 ， 红糖、清水适量 ， 植物油少许 。
制作：将红小豆捡去杂质洗净 ， 放入锅内 ， 加入凉水用旺火烧开 ， 加盖改小火焖煮至烂成豆沙 。将锅置火上 ， 放入少许油 ， 下入红糖炒至溶化 ， 倒入豆沙 ， 改用中小火炒好即成 。注意煮豆越烂越好 ， 炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒 ， 火要小 ， 以免炒焦而生苦味 。
特点：香甜细软 ， 可口 ， 可同粥一起食用 。
赤小豆鲤鱼汤
赤小豆150克 ， 鲤鱼1条 ， 适量调料 。
先将鲤鱼宰杀、去内脏 ， 洗净后切大块 ， 与赤小豆、适量清水同煲汤 ， 加入料酒、盐等调料 ， 即可 。
注意：鲤鱼与红豆同煮 ， 两者均能利水消肿 ， 在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强 ， 正常人不宜多吃 。
【健美减肥 杂粮红小豆】温馨提示：宜与其他谷类(谷类食品)食品混合食用 ， 一般制成豆沙包、豆饭或豆粥 ， 是一种科学的食用方法 。红小豆利尿 ， 故尿频的人应注意少吃 。
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