鱼翅鲨鱼骨汤
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鱼翅鲨鱼骨汤 所需材料
- 澳洲金钩翅3个
- 鲨鱼骨4片
- 元贝3个
- 凤爪3只
- 鸡胸肉1块
- 龙骨若干
- 盐适量
- 香菜适量
- 水适量
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1 【鱼翅鲨鱼骨汤】澳洲金钩翅提前两天泡发，泡发方法：将金钩翅隔水蒸10~15分钟，会缩成一块，再用冷水放冰箱泡两天即可 。每天换两三次水，如水变混浊即需换水 。
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2 准备好食材，泡发好的金钩翅，鲨鱼骨，元贝，鸡胸肉，清洗干净备用 。
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3 凤爪，龙骨清洗干净，飞水备用 。
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4 将凤爪，龙骨，元贝放入砂锅中，大火烧开，文火煮30分钟，做高汤底 。
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5 加入金钩翅，鲨鱼骨，文火煮30分钟 。
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6 鸡胸肉切块，飞水后加入汤中，煮10分钟 。
