蒙顶甘露为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表 。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下 ， 其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质 ， 在众多茗茶中独具一格 ， 冠列中国十大名茶之首 。今天来看一下蒙顶甘露和龙井的区别 ， 具体如下：创制历史不同?【蒙顶甘露】?蒙顶甘露源自历史上的蒙顶茶历史上的“凡茶” ， 是国内最早出现的卷曲(揉捻)型绿茶 ， 是在宋代蒙山名茶“玉叶长春”（公元1112年）和“万春银叶”（公元1120年）演变而来 。?【西湖龙井】?西湖龙井茶之名始于宋 ， 闻于元 ， 扬于明 ， 盛于清 。有一千多年的历史 。?产地不同?【蒙顶甘露】?蒙山茶主要产于蒙山山顶 ， 故被称作“蒙顶茶” 。扬子江中水 ， 蒙山顶上茶 。蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两地的蒙山 ， 四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址 。蒙顶甘露是中国最古老的名茶 ， 被尊为茶中故旧 ， 名茶先驱 。?【西湖龙井】?西湖龙井分一级产区和二级产区 ， 一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区 ， 二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井 。“狮”字号为龙井狮峰一带所产 ， “龙”字号为龙井、翁家山一带所产 ， “云”字号为云栖、五云山一带所产 ， “虎”字号为虎跑一带所产 ， “梅”字号为梅家坞一带所产 。?采摘标准不同?【蒙顶甘露】?该茶采摘细嫩 ， 每年春分时节采摘 ， 标准为单芽或一芽一叶初展 。芽外形紧凑多毫 ， 嫩绿色润 ， 香气馥郁芬芳鲜嫩 ， 汤色碧清微黄 ， 滋味鲜爽 ， 浓郁回甜 。【西湖龙井】?龙井茶的采摘有三大要求：一是早 ， 二是嫩 ， 三是勤 。?1、以早为贵：历来龙井茶采摘时间很有讲究 ， 以早为贵 。茶农常说：茶叶是个时辰草 ， 早采三天是个宝 ， 迟采三天变成草 。?2、细嫩著称：龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称 ， 并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪 ， 鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础 。只采一个嫩芽的称莲心 ， 采一芽一叶或一芽二叶初展 ， 叶形如雀舌的称雀舌 。?3、采摘次数多：采摘次数多 ， 也是龙井茶的一大特色 。长期以来 ， 采大留小分批采摘 ， 已经成了习惯 。一般春茶前期天天采或隔天采 ， 中后期隔几天采一次 ， 全年采摘在30批左右 。?加工不同?【蒙顶甘露】?蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法 。鲜叶采回后 ， 经过摊放 ， 然后杀青 。杀青锅温为140～160℃ ， 投叶量0．4公斤左右 ， 炒到叶质柔软 ， 叶色暗绿匀称 ， 茶香显露 ， 含水量减至60%左右时出锅 。?为使茶叶初步卷紧成条 ， 给“做形”工序创造条件 ， 杀青后需经过三次揉捻和三次炒青 。?“做形”工序是决定外形品质特征的重要环节 ， 其操作法是将三揉叶投入锅中 ， 用双手将锅中茶叶抓起 ， 五指分开 ， 两手心相对 ， 将茶握住团揉4～5转 ， 撒入锅中 ， 如此反复数次 ， 待茶叶含水量减至15～20%时 ， 略升锅温 ， 双手加速团揉 ， 直到满显白毫 ， 再经过初烘、匀小堆和复烘达到足干 ， 匀拼大堆后 ， 入库收藏 。?蒙顶山茶 ， 由于在加工过程中加入了揉捻工艺 ， 和普通的绿茶相比 ， 滋味更加鲜嫩醇爽 。?【西湖龙井】?西湖龙井的工艺流程包含晾晒、揉捻和炒制 。西湖龙井的炒制需要手工完成 ， 通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法 。品质特征不同?【蒙顶甘露】?甘露在梵语是“念祖”之意；二说是茶汤似甘露 。甘露茶采摘细嫩 ， 制工精湛 ， 外形美观 ， 内质优异 。其品质特点：紧卷多毫 ， 浅绿油润 ， 叶嫩芽壮 ， 芽叶纯整 ， 汤黄微碧 ， 清澈明亮 ， 香馨高爽 ， 味醇甘鲜 。?特点：紧凑多银毫、嫩绿色润 ， 香气馥郁芬芳鲜嫩 ， 外形美观 ， 浅绿油润 ， 香气高爽 ， 味醇甘鲜 ， 茶形状纤细 ， 叶整芽泉 ， 叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润；?汤色：茶汤似甘露 ， 碧清微黄 ， 滋味鲜爽 ， 浓郁回甜 。嫩绿色润 ， 内质香高而爽 ， 味醇而甘 ， 汤色黄中透绿 ， 透明清亮 ， 叶底匀整 ， 嫩绿鲜亮；香馨高爽 ， 味醇甘鲜 ， 沏二遍时 ， 越发鲜醇 ， 使人齿颊留香 。?【西湖龙井】?西湖龙井茶 ， 外形扁平挺秀 ， 色泽绿翠 ， 内质清香味醇 ， 泡在杯中 ， 芽叶色绿 。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著 。?春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑 ， 苗锋尖削 ， 芽长于叶 ， 色泽嫩绿 ， 体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香 ， 但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿 ， 尚完整 。?其余各级龙井茶随着级别的下降 ， 外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿 ， 茶身由小到大 ， 茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗 ， 四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶 ， 色泽由嫩黄→青绿→黄褐 。?夏秋龙井茶 ， 色泽暗绿或深绿 ， 茶身较大 ， 体表无茸毛 ， 汤色黄亮 ， 有清香但较粗糙 ， 滋味浓略涩 ， 叶底黄亮 ， 总体品质比同级春茶差 。以上就是对蒙顶甘露和龙井茶的区别的介绍了 ， 现在大家能分清楚这两种茶叶了吗？
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