普洱茶之神秘 ， 茶人认为在于它自身携带的无数说不清道不明的“小美好” ， 一饼茶和另一饼茶之间 ， 细细品尝 ， 往往由于山头的不同、年份的不同以及用料等级的差异 ， 最终呈现出不一样的口感和香气 ， 这种美 ， 另万千茶人寻遍千山而执迷不悔 。盘点普洱茶中的各种香型虽然并不难 ， 但若要解释这种香气的由来 ， 却又变成了一件需要高度专业的事情 ， 今天我们就来对不同香型给大家做一番讲解和分析 ， 如有谬误 ， 还望茶友们不吝斧正 。?兰香?兰香是普洱茶中一种较为高级的香气 ， 它多见于贺开、景迈这几个山头的古树茶之中 。而且一般要三到五级的普洱茶菁压成的生饼香气会更加明显 ， 它的年份尚且没有度过头五年的陈化期 ， 因而它也更接近一种草叶般的香气 ， 在草叶香中多了一份芳幽 ， 让人心神摇曳 ， 仿佛步入丛林幽谷之中 ， 只想深呼吸那一刻的温柔静好 。?枣香?枣香顾名思义 ， 乃茶气中有股晒枣的味道 。想象一下枣子在温暖热烈的阳光下散发出的气息 ， 它其实是一种随着热度 ， 将草木香与糖香味结合出的一种独特香气 ， 因神似枣味故而得名 。枣香味常见于熟茶之中 ， 而且业内人士表示 ， 茶质丰富含糖量高的原料容易发酵出此种香味 ， 一般7到9级的原料因富含纤维素 ， 枣香味会出来得更加纯正 。枣香味的熟茶跟发酵工艺也脱不开关系 ， 轻发酵香气出不来 ， 而重发酵则香气偏向焦香味 ， 所以枣香味的普洱茶同样是可遇不可求的茶中良品 。荷香?荷香味突出的是一种清新的感觉 ， 温婉柔和 ， 仿佛雨打荷叶般拥有凛冽的清爽味道 。它多见于柔嫩的茶叶经适度的陈化 ， 褪去青叶香 ， 进而展现出淡淡的荷香味道 。荷香持续的年份不会特别持久 ， 而且荷香多见于干仓陈化的普洱茶 ， 自然清新的特点也让它轻松收获茶人心头的一份宠爱 。?蜜香?蜜香可分为花蜜香和蜜糖香几种 ， 花香味重的原因往往是茶汤中溶解了易挥发的β-紫罗酮、茉莉酮以及其他的芬芳型衍生物 ， 而蜜香在一定程度上是发酵出来的更复杂的一些芳香性化学物质 ， 具体的成分目前还有待实验考证 。不过 ， 景迈山头的普洱茶被公认更容易发酵出蜜香的特点 ， 这跟原料以及当地的制茶工艺有莫大的关系 ， 也是景迈普洱茶价值的最佳体现 。?樟香?樟香的由来一直存在较大的争议 ， 有人说是因为茶树园中混生着樟木 ， 二者长期盘根错节 ， 以至于普洱茶树也染上了异香 。但这种说法是不太经得起质疑 ， 毕竟不同科属的植物间都存在不同程度的排异现象 ， 所以没有直接证据的情况下 ， 我们很难承认两种高等植物间会存在交换营养物质和芳香物质的情况 。但樟香具体怎么来的 ， 也许它跟木本植物自身的一些变异有一定的关系吧 ， 而这只是一个猜想 。药香?药香是普洱茶陈放之后产生的一种淡淡的中药味 ， 仿佛置身药铺之中 ， 有温馨醇厚的空气萦绕不散 。据考证 ， 它的芳香物质为癸荃、藏红花荃等 ， 并与木香融合 ， 味道淡雅却让人印象深刻 。药香型的普洱茶多见于湿仓保存的普洱茶中 ， 并随着年份增加而聚集 ， 是市场上可遇不可求的抢手货之一 。?世界茶叶香气大师山西贞博士说 ， 香气是茶叶的命根子 。普洱茶多变又复杂的香气是它区别于其他茶叶的高级所在 ， 其实还有更多的香气我们无法一一盘点了 ， 所以说 ， 茶学之深刻 ， 真值得我们用一辈子去探寻和摸索 。
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