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喝什么御寒,冬天御寒保暖的食物有哪些,御寒保暖的日常食谱有哪些,冬季御寒的食疗原则有哪些

生活百科

一、喝什么御寒1、红枣茶
材料：红枣5克 ， 用刀子划破 ， 去核 ， 放入茶杯中 。
做法：以沸水冲泡 ， 每日作茶饮 。
功效：健脾和胃 ， 养肝补血 ， 益气生津 。一般人均可服用 ， 尤其适合妇女及消化功能不好的人 。
2、乌鸡栗子汤
材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量 。
做法：将乌鸡纵向从背部一切为二 ， 入冷水中 ， 水开后捞出 。砂锅中入半锅热水 ， 放入焯过的乌鸡 ， 加入姜片 ， 大火烧开转小火炖制 。温水浸泡一会儿红枣和枸杞 。乌鸡炖半小时后加入板栗 。炖半小时后加入红枣和枸杞 ， 再炖半小时左右 ， 最后加入盐即可 。
功效：适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用 。
3、牛肉粥
牛肉性温和 ， 同羊肉一起被称为冬季滋补的绝佳肉类 。牛肉煮成的粥营养价值高 ， 口味独特 ， 可以补脾胃 ， 并且能够强健筋骨 。最重要的是能够迅速使身体产生热量 。
4、山药粥
书中说山药健脾益胃、助消化、益肺止咳 ， 临床上常用治脾胃虚弱、泄泻、肺虚痰嗽久咳之症 。而且还有降低血糖 ， 延年益寿等功效 ， 因此是非常棒的滋补佳品 。而且以煮粥的形式来食用山药一点也不会破坏它的营养成分 ， 可以起到冬季养生滋补的功效 。
二、冬天御寒保暖的食物有哪些1、饺子
【喝什么御寒,冬天御寒保暖的食物有哪些,御寒保暖的日常食谱有哪些,冬季御寒的食疗原则有哪些】冬至吃饺子不冻耳朵 。这种说法来源于医圣张仲景 ， 他看到严寒中百姓耳朵被冻坏 ， 故用面包了驱寒药材 ， 煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵 。通常饺子馅料有荤有素 ， 这种合理营养搭配 ， 能起到进补养生的作用 。除了必须的肉类和蔬菜 ， 大蒜等调味料也能起到提高肌体抵抗力的作用 。
饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅 ， 这些菜均偏温热性 ， 对人体能起到一定的温阳作用 。一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高 ， 容易“散” ， 煮食则营养素损失大 ， 口感也差些 ， 可以考虑水煎、蒸等方法 ， 而肉类较多的带馅食品适合用来煮食 。尽量少用油煎、炸等烹调方法 ， 避免额外增加脂肪摄入 。
2、馄饨
馄饨名自“混沌”而来 。《燕京岁时记》有“夫馄饨之形有如鸡卵 ， 颇似天地混沌之象 ， 故于冬至日食之 。”说明馄饨因形取“混沌”音 ， “昔二仪未分之时 ， 号曰洪源 。溟涬蒙鸿 ， 如鸡子状 ， 名曰混沌”（《太始经》） 。冬至吃馄饨有纪念此日一阳复生、开天辟地之意 。后世不再释其义 ， 只传“冬至馄饨夏至面” 。
冬食馄饨 ， 有利于寒冷季节热能的储蓄 。馄饨的营养价值还是比较高的呢 ， 它最大的优点就是蛋白质种类齐全 ， 有馅有皮 ， 能起到蛋白质的互补作用 ， 提高了单一食物的营养价值 。
3、鸡汤
冬季喝鸡汤对感冒、支气管炎等疾病有着很好的预防作用 ， 鸡汤可以加快咽喉部及支气管黏膜的血液循环 ， 增加黏液分泌 ， 及时清除呼吸道病毒 ， 促进咳嗽、咽干、喉痛等症状的缓解 ， 还有利于体弱多病者增强抵抗力 。
炖汤主要是为了饮其汤 ， 其次再食其肉 ， 所以我们不提倡用高压锅炖汤 ， 因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来 ， 而用高压锅熬制的时间短 ， 不能达到应有的效果 。因此熬制鸡汤应该用砂锅 ， 先大火烧开10分钟后再转小火 。在熬汤的过程中 ， 尽量不要揭盖 ， 揭盖容易“跑气” ， 这样汤就没了原汁原味 。
三、御寒保暖的日常食谱有哪些1、羊肉粥
取鲜羊肉100克 ， 粳米100克 ， 盐、葱、姜适量 。羊肉洗净切片 ， 葱、姜切成碎块备用 。将粳米淘洗干净 ， 同羊肉及调味品一同放入锅内 ， 加清水适量 ， 先用大火煮沸 ， 再用文火熬成粥 。本粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用 ， 适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用| 。
2、橄榄雪梨炖瘦肉
橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个 。将瘦肉洗净 ， 沸水略煮后切块 ， 雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升 ， 炖两小时即可 。此款菜品利咽生津 ， 滋阴润燥 。
焦点：手脚冰凉
对策：严寒的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多 ， 脂肪代谢加快 ， 而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基 。因此 ， 在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物 。
3、姜汁甜牛奶
取150-200毫升鲜牛奶 ， 加入一调羹生姜汁和少许白糖 ， 放入容器内隔水蒸十五分钟 。此款饮品有驱寒合胃之功效 ， 天天饮用一杯 ， 手脚寒气便会渐失 。
4、生煎猪肝
新鲜猪肝一斤 ， 洗净后 ， 斜刀切成稍大块点的薄片；用盐、料酒、姜丝、胡椒粉、生抽、味精和少许生粉将猪肝腌一下（如喜欢五香味的可放些五香粉）；煎锅烧热放少许油 ， 将猪肝摊在锅内煎黄一面后翻另一面；待两面煎黄 ， 放些蒜蓉、葱丝、少许酱油后拌匀 ， 即可出锅装盘 。此菜富含维生素A ， 可缓解因畏寒而产生的腹痛症状 。
5、海带豆腐
海带结半斤、北豆腐一盒 ， 姜片、葱丝、盐、鸡精适量 。海带结洗净备用 ， 豆腐切成3厘米见方的块；加油适量 ， 五成油温时 ， 放入姜片、葱丝爆香；加入豆腐 ， 放盐；约1分钟煎至微黄 ， 翻炒；放入海带 ， 翻炒大约一分钟；加水 ， 漫过主料1厘米 ， 加入鸡精；继续大火烧 ， 大约8分钟 ， 剩少许汤 ， 即可出锅 。此菜含钙丰富 ， 利于心肌 。
四、冬季御寒的食疗原则有哪些1、增加产热营养素
由于冬季气候寒冷 ， 机体每天为适应外界寒冷环境 ， 消耗能量相应增多 ， 因而要增加产热营养素的摄入量 。产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水合化物等 ， 因而要多吃富含这三大营养素的食物 ， 尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量 ， 如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉 ， 在炒菜时多放些烹调油等 。
2、补充蛋氨酸
蛋氨酸可通过转移作用 ， 提供一系列适应耐寒所必需的甲基 。寒冷的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多 ， 脂肪代谢加快 ， 而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基 ， 因此 ， 在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物 ， 如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等 。
3、维生素不能少
由于寒冷气候使人体氧化产热加强 ， 机体维生素代谢也发生明显变化 。如增加摄入维生素A,以增强人体的耐寒能力 。增加对维生素C的摄入量 ， 以提高人体对寒冷的适应能力 ， 并对血管具有良好的保护作用 。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物 ， 维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物 。

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