贵州菜糟辣椒炒蒜台和肉丝
食材
主料
蒜苔
250克
肉丝
200克
辅料
青红辣椒
30克
生粉
适量
生姜
20克
老抽
适量
食盐
适量
步骤
1.准备好所有材料 。
2.将肉洗干净，切成肉丝 。
3.肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉 。
4.将肉丝和材料搅拌均匀，腌制10分钟 。
5.将蒜苔洗净，切成一寸左右长的小段 。（腌制肉的时候，处理蒜苔和青红辣椒）
6.切好青红辣椒 。
7.锅烧热，放入油，烧热 。
8.下入肉丝 。
9.将肉丝滑熟 。
10.把滑熟的肉丝盛出备用 。
11.锅内底油烧热，放入蒜苔 。
12.加入适量的食盐，翻炒 。
13.再加入适量的水，煮片刻 。
14.待水差不多收干了，放入肉丝和青红辣椒翻炒即可 。
小贴士
凡鸟唠叨：
1、 炒蒜苔的时候，不用再加油了，用炒肉剩下的底油就可以了 。
2、 煮蒜苔的时候时间不能长，最多1-2分钟，否则蒜苔太绵软了也味道不佳
主料
蒜苔
1把
卷心菜
1/3个
辅料
腊肠
2根
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好食材
2.蒜苔切段，卷心菜、腊肠切条，
3.锅中倒入油烧热，放入蒜苔炒一下
4.再放入卷心菜炒一下，放入适量盐炒匀
5.放入腊肠翻炒几下，放入鸡精炒匀
6.盛出即可
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