煮玉米妙用

煮玉米是大多数人喜欢的食品 。玉米煮的时间越长功效越强其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%,也就是说,加热越长时间的玉米,抗衰老的作用越好 。所以,老年人在家中煮玉米,也最好能多煮一段时间 。
【煮玉米妙用】玉米的众多功效从食疗角度分析,玉米具有多种功能,如:开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等,适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健 。
1、健脾益胃 。玉米在北方是粗粮,在南方则为饲料 。但从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用 。
2、抗衰老 。玉米以其成分多样而著称 。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用 。
3、防止便秘,防止动脉硬化 。玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出 。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉硬化 。
4、防癌 。玉米不但含有丰富的维生素,而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物 。
5、美肤护肤功效 。玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效 。
6、降糖功效 。玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用,民间多用以利尿和清热解毒 。如慢性肾炎或肾病综合征患者,可用干燥玉米须50~60克,加10倍的水,文火煎开,每天分3次口服,对糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用迟缓,以经常饮用为宜 。
7、通便功效 。玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果 。取玉米渣100克,凉水浸泡半天,慢火炖烂,加入白薯块,共同煮熟,喝粥吃白薯,可缓解老年人习惯性便秘 。
虽然玉米的功效众多,更是抗眼睛衰老的佳品 。专家提醒,吃玉米时应注意嚼烂,以助消化 。另外,腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃,并尽量吃新鲜玉米 。

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