猪肉食疗大法 你听过吗
？《随息居色食谱》中说，猪肉能“补肾液，补胃汁、滋肝阴、润皮肤、利两便、止消渴” 。对于它的各种食疗功能，在医典中多有记载 。猪肉是大多数中国人日常的主要肉食品，《罗氏会约医镜》中说：“其肉气味最佳，能引人多食饭食，长气力，倍精神 。”猪肉，不但营养丰富，而且食疗价值也很高 。其中瘦猪肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和多种微量元素 。猪肉味苦，性微寒无毒 。有补气血、益精髓、滋阴，补心肺、解热毒、压丹石的作用 。可治疗咳嗽、小儿瘕肿、黄疸等 。《随息居色食谱》说猪肉能“补肾液、补胃汁、滋肝阴、润皮肤、利两便、止消渴” 。猪肉含脂肪较多，能使人虚肥 。多食亦可致胃肠饱胀、腹泻等，肥胖患者、高血压患者、中风病人以及胃肠虚寒者，都应慎食或少食，而对普通的健康人群来说，则不必大忌 。现代有关医学研究发现，猪肉，只要烹调得法，亦可成为“长寿之药” 。日本琉球大学教授调查发现，某地80岁以上的长寿老人，几乎每天都吃猪肉 。猪肉能使人长寿，这不仅因为猪肉的营养成分，同时还取决于独到的烹调方式——长时间炖煮 。化验分析，猪肉经长时间炖煮后，脂肪减少30%～50%，不饱和脂肪酸却增加了，而胆固醇含量则大大降低 。所以，人们多将猪肉煮上两三小时之后，再加其他食物，一起烹调一小时左右才食用 。根据文献记载，猪肉若佐以药物，亦能治疗多种疾病 。如：猪肉莲子百合汤瘦猪肉250g，莲子30g，百合30g 。共放锅内加水煮汤，调味服食 。每日一次，连服数天 。养神、益气、固肾 。治疗心脾亏损性神经衰弱、干咳烦躁、渴饮、失眠多梦、肺燥阴虚性慢性支气管炎 。百合猪肉瘦猪肉500g，百合100g 。猪肉切块与百合共煮，加盐调味食用 。清心安神、益气调中 。防治冠心病、心绞痛 。鱼肚炖猪肉瘦猪肉60g，鱼肚30g，冰糖15g 。隔水炖熟，一次吃完 。治疗胃痛日久，体虚，食少，消瘦 。云耳骨碎补肉汤猪瘦肉200g，骨碎补50g，云耳50g，杜仲40g，米酒50ml 。诸料洗净后放瓦煲内，加水煮熟，调味食用，治脊椎损伤，老人跌伤、扭伤、腰背痛 。海带冬瓜瘦肉汤猪瘦肉、花生各50g，海带30g，冬瓜100g，同煲，加少量食盐 。防治高血压 。吃猪蹄睡得好提到猪蹄，人们首先想到的就是它的美容和产后通乳作用，其实常吃猪蹄，还具有治疗神经衰弱、改善失眠的功效 。中医认为，猪蹄性平，味甘咸，具有补血、填肾精等功能，适宜年老体弱、血虚者食用 。猪蹄之所以对老年人神经衰弱有良好的治疗作用，主要因为它所含的蛋白质是胶原蛋白质 。这是一种由生物大分子组成的胶类物质，含有大量的甘氨酸，是构成肌腱、韧带及结缔组织(即人们常说的“筋”)最主要的蛋白质成分，约占人体内总蛋白质的1/3 。猪蹄虽好，但由于老年人的肠胃消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量又高，所以每次不可吃得太多，以免因为难以消化而影响食欲 。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要多吃猪蹄，否则会使原有病情加重或诱使旧病复发 。另外，睡前不要吃猪蹄，以免增加血液黏稠度 。
推荐阅读
- 三伏天食疗养生 三伏天饮食该如何调理
- 颈部淋巴结肿块如何食疗
- 喝酒后呼吸困难的食疗方有哪些
- 附件黏液性囊腺瘤的食疗方法
- ?恶性胸膜炎食疗方法
- 水煮猪肉水面为什么会有很多泡沫
- 宿便的颜色和食疗
- 感染性关节炎的预防和食疗
- 慢性重症肌无力的食疗方法
- 食疗保胎法 如何保胎？保胎吃什么好？