松茸有哪些品类
1、鲜品松茸：鲜品包括鲜松茸和冰鲜松茸 。鲜松茸指刚采集下来的松茸 ， 冰鲜松茸指各种经过保鲜加工后和冷冻工艺处理过的鲜松茸 。因为技术和工艺的不同 ， 冰鲜松茸的品质有着很大的差异 ， 目前市场上有很多松茸在加工过程中被注水、染色以及掺入大量的幼茸和老茸 ， 品质良莠不济 。
2、烘干产品：将松茸切片放入烘干设备中烘干 ， 制成包装产品方便携带和保存 ， 食用前通过温水侵泡 ， 烘干产品一般原料等级不高 ， 且在加工过程中 ， 超过100℃的话 ， 会破坏松茸的部分活性营养 ， 属于松茸产品链中的中低端产品 。
【松茸有哪些品类】3、冻干产品：冻干松茸全称为真空冷冻干燥松茸 ， 是将新鲜松茸在零下170度的环境下 ， 经过真空干燥技术生产的干制松茸 ， 能够保存鲜茸的大部分营养和味道 。
4、加工产品：近年来 ， 随着市场需求日益增加 ， 松茸价格年年上涨 ， 深加工也蜂拥而起 ， 市场上方盐渍品、松茸速溶冲剂、罐头、酱油、醋等产品应运而生 ， 松茸保健酒的研究已有了一定进展 ， 松茸提取物已广泛应用于食品饮料生产之中 。
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