家庭自制米酒的方法
【家庭自制米酒的方法】
一、材料:糯米2千克到2.5千克、米酒曲8克、矿泉水 。
二、工具:蒸屉、纱布、瓷盆 。
三、制作步骤:
将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16小时到24小时 ， 冬天略长 ， 将糯米浸泡至用手碾即碎 。将浸泡好的米沥干水后 ， 蒸熟 。用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30摄氏度左右 ， 做到米粒之间不粘连为好 。将蒸熟的糯米撒曲拌匀 ， 装入容器中抹平 。容器中间搭窝留一圆孔 ， 容器封口 ， 放在30摄氏度左右温暖地方发酵24小时到36小时 ， 有酒香味即可食用 。
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