红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤制作而成的茶，在制作的过程中，香气物质比鲜叶明显增加，那红茶的香气主要是有什么呢？具体如下！红茶的香气?1、毫香型?凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香 。?2、清香型?香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香祁 。?3、嫩香型?香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶 。?4、火香型?包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香 。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成 。5、花香型?具有各种类似天然鲜花的香气 。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气 。?6、果香型?散发出类似各种水果香气，如桂圆 。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香?7、甜香型?包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等 。适中采鲜叶制成的工夫?8、松烟香?凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶 。红茶的特点?1、外形：条索紧细、匀齐 。?2、色泽：乌黑油润，芽尖呈金黄色 。?3、香气：小种红茶有松烟香；工夫红茶有糖香;川红有桔糖香 。?4、汤色：汤色红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷浑浊”现象 。?5、滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜 。?6、叶底：芽叶齐整均匀，柔软厚实，色泽红亮鲜活 。综上所得，红茶属于全发酵茶，在发酵的过程中，红茶的香气逐渐增减，进而形成8大香型，同时也形成了红茶红茶、红汤、红叶和香甜味醇的优质品质！
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